如何科学补充DHA？

目前，作为食品和营养补充剂的DHA的主要来源是深海鱼油和微藻油。

鱼油主要来自富含脂肪的海鱼，如金枪鱼和鳕鱼。这项研究表明，深海鱼类本身并不能合成DHA，但由于富含DHA的微藻和相关浮游生物在海洋中被食用，DHA通过食物链传递，并在鱼类中积累。

微藻油首先通过生物工程的方法培养，然后提取精制。目前，世界上只有3种微藻获准商业化生产DHA，分别是:隐黄藻(Cryptopyridinia cochlei)、裂体壶藻(Chytridophyta schizodii)和壶藻(Chytridophyta ukcani)。

海藻油DHA和鱼油DHA

有什么区别呢?

鱼油及微藻油中DHA的形式:

DHA以甘油三酯的形式存在于天然鱼油中，但其含量普遍较低。为了增加DHA的含量，一些厂家对鱼油进行浓缩和酯化。加工鱼油中的DHA主要以乙酯形式存在。这种方法可以将鱼油中DHA的含量提高到60% ~ 65%，所以市售鱼油产品中的DHA基本为乙基DHA。

天然微藻中的DHA以甘油三酯的形式存在。由于微藻中DHA含量较高，直接提取微藻粉可达到35%以上的含量。

与乙基型相比，甘油三酯型DHA在代谢吸收率、生物利用度、在人体中的稳定性和安全性方面具有很大优势。多不饱和脂肪酸(PUFA)以甘油三酯的形式存在于母乳中。因此，婴幼儿最好以甘油三酯的形式摄入DHA。

鱼油DHA和海藻油DHA气味:

DHA本身是容易氧化的，而且只要被氧化了，就会有鱼腥味，所以无论是鱼油DHA还是藻油DHA产品，在生产中没有良好的氧化环境控制，都会有鱼腥味。而且产品出厂后，停留的时间越长，被氧化的可能性越大，气味也会更明显。

此外，鱼油DHA还具有产生三甲胺的潜力，三甲胺还能赋予更强的鱼腥味。而藻油DHA具有微藻特有的气味，含有类胡萝卜素等多种天然抗氧化物质，具有较高的氧化稳定性。

海藻油DHA作为营养强化剂添加到食品中，对原食品载体风味的不利影响较小。然而，鱼油DHA往往通过微胶囊技术嵌入到婴儿奶粉中，可以有效提高脂肪的氧化稳定性，所以不用太担心味道。

鱼油DHA及藻油DHA的成分:

鱼油中DHA含量占总脂肪酸的7.16%，而EPA含量高达8.31%，远高于DHA。因此，从深海鱼油中提取的DHA必然含有EPA(高浓度的EPA会抑制新生儿的生长)，现有的过程很难将其与DHA完全分离。

世界卫生组织(WHO)建议，不应将EPA含量高的鱼油用作婴幼儿的营养补充。孕妇和哺乳期妇女应服用非鱼油来源或低EPA含量的DHA。

为了避免鱼油中EPA对婴儿生长发育的抑制作用，DHA的比例:EPA在中国第一部分配方奶粉中也严格限制:EPA的含量不应高于DHA。然而，国家标准中对2、3段配方奶粉EPA含量没有明确要求。

微藻DHA是通过培养藻种萃取精炼而得，DHA含量高，而其它多不饱和脂肪酸的总量可控制在2%范围内，特别是EPA含量低(DHA:EPA的含量比远大于10:1)。

在我国行业标准《LST 3243-2015 DHA藻油》中规定藻油中DHA浓度应≥35％，实际含量应≥标称值的80％，EPA应≤3％。因此，市场上针对婴幼儿开发的DHA产品有许多都是来源藻油，有许多婴幼儿配方奶粉中也采用藻油来源的DHA。

另外，鱼油中的DHA有降胆固醇的作用，但是鱼油是动物油，含有胆固醇。与之相比，藻油DHA是纯天然植物性油脂，其中的胆固醇含量仅占0.19%。

 外源污染方面：

鱼油主要来自深海鱼类，在海洋环境中，有机污染物可通过食物链在不同级别的生物中进行累积，因为深海鱼类在海洋食物链中占有较高的地位，其体内可累积不同种类的持续性有机污染物，如汞及其他重金属，鱼油产品可能就会受到这方面的影响。

不过，正规生产出来的鱼油产品，都会对鱼油中的重金属进行去除，将其控制在安全范围以内，达到食品标准的要求。

藻类由于处于海洋生物食物链的底端，在重金属方面没受到什么影响，所以藻油DHA在安全性方面更有天然优势。

总之，综合起来，无论是鱼油DHA还是藻油DHA，正规生产出来的产品都是可靠安全的。但相对来说，藻油DHA为甘油三酯型，不含重金属，EPA含量低，在生物利用率、稳定性、安全性方面有很大的优势，如果是单独给宝宝补充DHA营养品，建议选择藻油来源的DHA制剂。

如何科学补充DHA？

如今，越来越多的妈妈都认识到，适当给自己和孩子补充素有“脑黄金”之称的DHA，有助于宝宝大脑和视觉系统的发育。但是如何给宝宝补充DHA，你真的知道吗？

先来看一下婴幼儿关于DHA的建议摄入量：

不同的机构推荐的摄入量之间略有一些区别，中国营养学会的建议是：0~3岁的宝宝每日适宜摄入量是100mg，这个量基本上可以满足视觉功能及大脑发育的需要。

由于宝宝自身合成的DHA非常有限，因而DHA的供应主要靠母乳、配方奶粉、辅食（食物）或补充剂。

 1 母乳

母乳富含DHA，所以它是宝宝最主要的DHA摄入来源。足月的宝宝，只要按照正常的母乳喂养量可以基本满足宝宝对DHA的需求。但哺乳期妈妈需要注意一下自己的饮食结构，可以适量食用深海鱼、亚麻籽油或紫苏油、鸡蛋或者通过藻油补剂来获取足量的DHA。

另外，孕期摄入充足的DHA，对胎儿神经、视力、免疫系统和智力发育有促进作用。建议妈妈在怀孕期，就摄取足够的藻油DHA（200mg/d）。

 2 配方奶粉

中国营养学专家组在《中国孕产妇及婴幼儿补充DHA的专家共识》中提出在无法母乳喂养或母乳不足的情况下，可应用含DHA的配方粉，其中DHA含量应为总脂肪酸的0.2%-0.5%。

 3  辅食

富含DHA的食物主要以鱼类为主，尤其是深海冷水域的鱼类，如大西洋三文鱼、大西洋鲱鱼。但由于宝宝仅依靠辅食不定能摄取足够的DHA，因此建议哺乳期妈妈调整膳食以母乳的方式给宝宝补充或者给宝宝服用DHA补充剂。

 4 藻油DHA/鱼油DHA营养品

目前DHA用作食品和营养补充剂的主要来源是深海鱼油和微藻油，经过前面相比对比，其实已经对两种来源的DHA有了一定的认识。因此在给宝宝或者孕妇挑选DHA营养品时可以优先考虑藻油DHA，并注意看它的DHA含量如何，是否存在达不到标签值的问题。在达到标示值的基础上（DHA浓度应≥35％），DHA浓度越高，EPA含量越低（EPA应≤3％），说明藻油中DHA的提纯度更高，品质也越好。

总之，科学补充DHA很重要，如果宝宝吃母乳，那妈妈要注意自己的饮食结构，适量食用深海鱼等含DHA的食物；如果宝宝吃配方奶粉，那么可以选择DHA含量占总脂肪酸的0.2%-0.5%的奶粉；如果宝宝选择口服制剂补充DHA，那么可以优先考虑藻油DHA。