蛋白粉测评，只用看这一篇就够了！

—— protein is power，蛋白粉就是力量

鸡胸肉和蛋白质粉，一种是健身餐中最常见的蛋白质食品，另一种是最常见的运动营养补充剂。它们共同为我们的肌肉生长提供最重要的营养素。

今天，我们总结了蛋白质中最常见的问题，并对每种蛋白质粉末的品牌进行了评估。

01| 蛋白粉分类；

蛋白粉的分类跟我们蛋白质分类一样，分为植物蛋白和动物蛋白粉，但是一般大家健身选购蛋白粉时，如果按这样的分类告知大家，估计还是很难去选择。

所以今天我们把蛋白粉分为：

一、快速吸收蛋白粉：

也就是各种常见乳清蛋白粉，下文会具体再细分：

适合训练后食用，因为一般我们的锻炼后半小时内，也有说1小时内，是补充蛋白质最佳时期，所以这个补充的蛋白质能够被身体越快吸收越好。

二、缓释吸收蛋白粉：

从字面大家可以看出 ，这种蛋白粉吸收速度吸收较慢，其实并不能这么简单理解。

缓释吸收蛋白粉既包含了刚才说的快速吸收蛋白粉，也包含了慢速吸收的蛋白粉，比如酪蛋白。这样在训练后富含的快速吸收蛋白粉可以迅速满足身体营养物质需求，慢速吸收蛋白则可以满足一天其他时间段以及睡眠时蛋白质需求。

所以缓释吸收蛋白粉也可以理解为是一种混合型蛋白粉。

注一：其实还有第三种就是刚说的“慢速吸收蛋白粉”但是发现各个品牌商售卖的蛋白粉都很少提及这种了，大家可以仔细看下我们刚整理的几十种蛋白粉，会发现大部分标题是“乳清蛋白粉”、“缓释吸收蛋白粉”。慢速吸收蛋白粉比如有：酪蛋白

酪蛋白：乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白。

浓缩乳清蛋白粉（whey protein concentrate）：“浓缩”，可以理解为该类型蛋白粉是在乳清蛋白粉基础上进一步提炼加工的蛋白粉，蛋白质含量在80%左右。

分离乳清蛋白粉（whey protein isolate）：是在浓缩乳清蛋白粉基础上进一步提炼加工的高纯度乳清蛋白粉，纯度达到90%；这个大家购买蛋白粉时会经常看到这个关键词。

水解分离乳清蛋白粉（whey protein Hydrolyzed)：经过水解工艺制成的水解分离乳清蛋白粉，浓度更高，达到接近100%的纯度。这种适合专业的健身比赛运动员食用。

所以从蛋白质含量可以把三种乳清蛋白粉做个对比：

浓缩（80%）<分离（90%）<水解（接近100%）

其他常见蛋白粉名词：

健肌粉（增肌粉）：是一种混合蛋白粉，主要是乳清蛋白粉里还添加了一些碳水化合物，因此热量相对比较高，满足增肌人群一天热量摄入要求。

正氮蛋白粉：就是在高纯度乳清蛋白粉中加入了正氮因子，，加入这个目的是为了让肌肉合成速度>肌肉分解速度，促进肌肉增长；以及加入了缓释蛋白酪蛋白，这是为了给肌肉持续供养。