维生素C能防治感冒?别闹了,它真正能做的是这些
在最常见的营养成分中,维生素C应该排在第一位
维生素C是非常好的东西
它对人类健康有很多影响
它最初被用来治疗伤口和防止牙龈出血
美白,抗氧化,提高身体免疫力
对防癌、降血脂也有一定的辅助作用
却不知道何时开始
在很多人看来,维生素C还有一个作用——预防和治疗感冒
很多人真的这么做,并且相信
维生素C真的有这种效果吗?
泡腾片的维生素C含量很低,感冒了喝一杯泡腾片是有一些误解,当身体细菌感染会产生大量的氧自由基,维生素C本身具有抗氧化作用,可以减少氧自由基对人体的损伤,但只能起到次要作用,没有证据表明它可以真正的预防和控制寒冷。
服用维生素C注意事项:
(1)不要用太热的水洗泡腾片,会影响药物的疗效,只要用40度左右的水就可以了;
(2)时间不宜过长,口服片剂应密封防潮;
(3)不可与茶及其他饮料一起服用;
(4) 12岁以上的人每天只应服用100毫克维生素C;
你每天可以从饮食中获得足够的维生素C。不需要特别补充。如果服用过多的维生素C,可能会导致肠胃失调、肾结石等。
你应该知道维生素C的6个好处
维生素C是一种水溶性维生素,大量存在于水果和新鲜蔬菜中。食物中的维生素C被小肠吸收,具有多种功能。
1. 帮助合成胶原蛋白
胶原蛋白形成结缔组织,形成人体的骨骼。如骨骼、血管、韧带等。
2. 治疗坏血病
严重缺乏维生素C会导致坏血病,这是一种罕见但致命的疾病。
3.防止牙龈萎缩和牙龈出血
4. 抗氧化,提高身体免疫力
维生素C是一种强抗氧化剂,可以保护体内某些酶的活性,清除自由基,防止脂质过氧化和某些化学物质的毒性作用,保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。
5. 促进肠道对铁的吸收,帮助治疗贫血
对于缺铁性贫血患者,常用补铁剂,维生素C补充剂也可以促进铁的吸收,作为辅助治疗。
6. 对防癌、降血脂有一定的辅助作用
维生素C还参与氨基酸的代谢、神经递质的合成,具有抗组胺、防止致癌物亚硝胺生成的作用。
餐桌上的维生素C
苹果、柠檬不是最好的选择,甜椒、酸枣、鲜枣(冬枣)等隐藏维生素C的大家族。
尤其是鲜嫩的大枣,味脆、味甜,维生素C的含量高达243毫克/100克,每天吃一把(约40克)就可以基本满足维生素C的需求。
数据来源:中国食物成分表(第 6 版)
但与此同时,维生素C也是一种精致的营养物质
在水里,它会“融化”,在热里,它会“逃逸”。
烹饪界有很多天敌…
这就是你烹饪的方法来保持维生素C
①水冲洗
煮菜时,先洗后切,尽量用流水冲洗,不要长时间泡在水里,切完马上煮,焯水时尽量保持完整。
试着生吃
多吃富含维生素C的生吃食物,如水果、洋葱、生菜等。
注意:如果肠胃功能不好,避免生吃蔬菜。
火快炸得快
结果表明,与蒸烫相比,大白菜、生菜和芥菜的维生素C保留率最高,可达70%~80%。
紫甘蓝、黄瓜和胡萝卜煮后的维生素C保留率分别为60.7%、50.4%和38.1%,低于平煎后的62.3%、59.3%和51.2%。
用旺火翻炒可以缩短菜肴成熟的时间,从而减少营养的流失。
此外,洋葱、生姜和大蒜具有很强的抗氧化性能。烹饪时加入一些可以起到抗氧化作用,有利于延缓和减少维生素C的破坏。
适量的醋
炒菜时适当加一点醋,不但使菜脆嫩可口,还可以防止维生素C受损,炒土豆丝和炒豆芽时最好加一点醋。
晚点放盐
加盐时间不同,影响也不一样,加盐会使维生素C的渗出量增加,损失更大。
建议:烹饪时少放盐,烹饪后少放盐。最好菜快出锅后再加盐,保存维生素C就好了。
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