炖牛排骨汤的家常做法

炖牛排骨汤是一道家传的美味汤菜，汤味鲜美，营养丰富，受到大家的喜爱。这道汤菜适合寒冷的天气，可以让你感受到温暖和安慰。下面我们来介绍一下炖牛排骨汤的家常做法。

材料：

1. 牛排骨 500g

2. 一根萝卜

3. 两个番茄

4. 两段姜

5. 适量的盐

6. 适量的胡椒粉

7. 适量的料酒

制作步骤：

1. 牛排骨煮水：将牛排骨洗净后，放入锅中，加水煮开，将浮沫去掉，将牛排骨放入一个碗中，加入少量的盐和料酒，用手搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2. 准备材料：将萝卜去皮，切成小块，将姜切成薄片，番茄切小块备用。

3. 炒锅煮水：将炒锅放在火上加热，将水煮开。

4. 焯牛排骨：将腌好的牛排骨放入炒锅中，焯水后捞出备用。

5. 炒菜：将炒锅中剩下的牛油热开，加入切好的姜爆香，再加入萝卜和番茄翻炒几分钟。

6. 加水：将焯好的牛排骨放入锅中，加适量的水，大火煮开后调小火炖40分钟左右。

7. 加盐和胡椒粉：等到牛肉炖烂后，加入适量的盐和胡椒粉调味。

8. 出锅：将炖好的牛排骨汤装入碗中，可以加入葱花和香菜提升口感。

注意事项：

1. 牛排骨洗净后腌制一定要均匀，这样可以让牛肉更加入味。

2. 炖牛排骨汤的时候一定要用小火慢慢炖，这样可以将牛肉的汁液充分释放出来，口感更加鲜美。

3. 炖牛排骨汤时，可以加入适量的豆腐、海带等配菜，味道更丰富。

总之，炖牛排骨汤是一道美味又健康的汤菜，无论是在寒冷的冬季还是在其他季节，都可以享受它的美味。大家可以根据自己的口味，适当调整调料和配菜，创造出属于自己的家常炖牛排骨汤。