紫薯糯米饼的做法

紫薯糯米饼是一道非常受欢迎的传统糕点，它采用优质糯米粉和紫薯为主要材料，加上适量的糖和油，制作出来的糕点口感绵软、甜美，营养丰富，尤其适合做早餐或下午茶点。以下是紫薯糯米饼的做法：

材料：

1. 糯米粉400克

2. 紫薯150克

3. 细砂糖50克

4. 植物油适量

制作步骤：

步骤1：准备材料

将糯米粉、细砂糖、植物油、清水和紫薯准备好。将紫薯洗净，切成小块，放入蒸锅中大火蒸熟。

步骤2：搅拌材料

将蒸熟的紫薯放入一个大碗中，加入适量的热水，用勺子或搅拌器搅拌成薯泥状。

步骤3：加入糯米粉和糖

将搅拌好的紫薯泥加入糯米粉和糖，然后用手或搅拌器将它们混合在一起，直到它们变成一个均匀的面团。如果面团太干，可以适量加入热水，让它们变得湿润。

步骤4：制作饼皮

将面团分成若干份，每份约20克左右。将每份面团揉成球状，然后搓成长条状，再将其捏成一个小面饼。

步骤5：烤饼皮

在平底锅中加入适量的植物油，烧热后将饼皮放入锅中煎，每面煎约2分钟左右或煎至表面微黄即可。

步骤6：口感调整

根据个人口味适量调整糖分，煎熟的饼皮可以撒上一些糖粉或芝麻火腿碎等配菜，增加口感层次感。

小贴士：

1. 糯米粉质量要求高，选用正宗的糯米粉品牌或买回来的糯米粉要进行筛查。

2. 紫薯的蒸制时间要控制好，过烤或不熟会影响口感。

3. 烤饼皮的时候油温不能太高，否则糕点容易糊底。

4. 为增加口感，可以适量加入五香粉等调料。

总结：

紫薯糯米饼烤制工艺简单，口感醇香，是一款营养丰富的传统糕点。通过以上的做法，我们可以轻松地在家中制作出美味可口的紫薯糯米饼，让自己与家人朋友共同品尝。