火爆减肥圈的燕麦，真的能助减肥吗？

燕麦近年来在“减肥圈”名声大噪，

减肥餐里基本都少不了它的身影，

听说食谱里有了它就能让你变瘦！

但也有人说吃它会变胖，

说好的能减肥呢？

不要怀疑，燕麦确实是减肥的好帮手，

瘦不下来是因为你吃错了！

今天就让小康康带你深入了解燕麦吧！

燕麦富含的膳食纤维具有吸水膨胀的特点，会在胃中占据更大的空间，延长胃排空的时间，从而提供足够的饱腹感。这样可以避免因为感到肚子饿，抵挡不住食欲，摄入过多热量导致发胖。

升糖指数（GI值）是衡量食物中糖分引发餐后血糖上升的一个标准。升糖指数高的食物会刺激胰岛素大量分泌，导致脂肪囤积；另一个后果是血糖的骤升骤降，这会使饥饿感来得更快。而燕麦升糖指数较低，食用后血糖波动会相对较小，稳定的血糖水平会让饱腹感更持久。因此选择燕麦作为主食，帮助稳定血糖的同时还能减少脂肪储存。

燕麦含有丰富的B族维生素，能参与人体内糖、脂肪、蛋白质等重要物质的代谢，是维持人体正常机能不可或缺的水溶性维生素。

（参考自：《首都食品与医药》2012年第14期）

燕麦中含有一种水溶性的膳食纤维——β-葡聚糖，能够降低小肠对脂肪和胆固醇的吸收率，进而抑制胆固醇的合成。

（参考自：《食品工业科技》2014年第8期）

麦片是由多种谷物+糖+植脂末等加工而成，这样的麦片，不仅没有燕麦的营养，反而有高热量、添加剂含量高的特点，对健康并无益处。

真正的纯燕麦，配料表上除了燕麦两个字外什么也不会有，不加其他配料，而且不甜也不脆。市面上常见的4类燕麦，按照加工程度由粗到细，可以这样排序：钢切燕麦、精碾燕麦、快熟燕麦、即食燕麦。在购买时，应尽量避免选择精加工的燕麦，因为加工程度越深、成型越细碎的燕麦营养损失越多，这样就降低了燕麦的营养价值。

有人常常会在煮燕麦的同时添加一些坚果、葡萄干、蜂蜜等等，适当加一点是健康的，但贪多只会使热量超标。比如蜂蜜中约75%都是糖类物质，多吃小心会发胖，而坚果中油脂含量较高，每天吃一小把就足够了。

燕麦虽然是健康食品，但也不能完全只靠吃燕麦来减肥。若是只吃燕麦，营养过于单一，长期可能导致营养不良，进而引起身体的代谢减缓，还容易产生厌食情绪，恢复正常饮食后体重可能会迅速反弹。

燕麦富含膳食纤维，如果食用过多的话，会导致大量粗纤维堆积在肠道内，容易出现胀气的情况，而且还会导致消化不良、甚至出现胃痉挛的现象，影响其他营养物质的吸收。

燕麦虽好，

也要挑得对吃得对，

才能有助你的减肥大业哦~