炒椰汁西米露的做法

炒椰汁西米露是一道甜品，源自于港式茶餐厅，并且在东南亚地区非常流行。它是由西米露和椰汁混合在一起制成的，其口感细腻，清爽甜美，非常适合夏天食用。今天我们来介绍一下炒椰汁西米露的做法。

材料：

1. 西米：适量

2. 椰汁：1罐

3. 红豆：适量

4. 糖：适量

5. 冰块：适量

步骤：

1. 首先，将西米倒入盆中，加入适量的冷水浸泡15分钟。然后将西米沥干水分备用。

2. 接下来，将糖倒入锅中，加入少量的水煮溶，直到糖变成焦糖色。

3. 然后，加入适量的椰汁搅拌均匀，直到糖和椰汁混合在一起。

4. 接着，将西米加入锅中，用中火慢慢翻炒。翻炒的过程中，要不停地搅拌，直到西米变成透明状并且椰汁被完全吸收。

5. 在炒西米的同时，我们还可以准备其他材料。比如可以将红豆煮熟备用，或者用开水冲洗冰块。我们还可以加入适量的椰肉，让整个甜品更加丰富。

6. 最后，将炒好的西米从锅中取出，放入碗中。加入红豆、冰块和椰肉，然后倒入剩余的椰汁，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 炒西米的时候要不停地搅拌，以免西米粘锅或糊底。

2. 糖和椰汁混合的时候要小心，因为沸水会迅速膨胀，容易溢出。

3. 可以根据个人喜好加入红豆、芒果等其他水果，增加甜品的营养丰富性。

总的来说，炒椰汁西米露是一道非常简单易做的甜品，不仅口感清新，而且健康美味。在炎热的夏日里，尝试一下这道甜品，为自己和家人带来清凉和愉悦。