山药排骨汤做法最正宗的做法

山药排骨汤是一道传统的家常汤菜，以山药和排骨为主材料，配以适量的中药材和调料，营养丰富，口感鲜美。以下是山药排骨汤做法最正宗的做法，供大家参考。

食材：猪骨500克、山药250克、枸杞20克、干姜片3片、党参10克、红枣6个、生姜2片、料酒适量、盐适量、清水2000毫升

步骤：

1. 将猪骨洗净，放入热水中焯水，捞出备用。

2. 山药去皮，切成大小适中的块状，放入清水中浸泡30分钟，去除浸泡水后备用。

3. 准备其他中药材：将党参、枸杞、干姜片用清水冲洗干净，红枣洗净备用。

4. 锅中添加适量的清水，将焯水后的猪骨放入锅中，加适量料酒煮开。

5. 煮开后撇去浮沫，加入生姜、中药材，煮约40分钟左右，直至猪骨煮烂。

6. 加入山药块，继续煮约30分钟，直至山药软烂。

7. 最后放入红枣，加盐提味即可。

技巧：

1. 猪骨先焯水可以去除杂质和腥味，让制作出来的汤清澈鲜美。

2. 山药浸泡后去除水分，可以防止山药煮烂后水分过多，影响口感。

3. 中药材的选择可以根据自己的口味和需求进行搭配，增强汤的功效。

4. 汤煮制过程中需要不断将浮沫撇去，以保证汤的清澈透明。

5. 加盐的时间不宜过早，以免破坏中药材和山药的营养成分。

总之，山药排骨汤是一道经典的家常汤品，具有健脾益气、滋养肌肤、益精补血等多种功效。掌握了山药排骨汤做法最正宗的方法，可以在家里轻松地制作出美味可口的山药排骨汤，滋补自己和家人的身体。