血管清道夫大集合之卵磷脂

卵磷脂的生理功能

卵磷脂是人体细胞的基本成分，在细胞的正常代谢和生命过程中起着决定性的作用。它存在于人体的每一个细胞中，主要形成细胞膜结构，参与细胞代谢。主要在脑、肝、心、肾等重要器官。

补充卵磷脂的重要性

在布鲁塞尔举行的第七届国际卵磷脂会议上，医学科学家和营养学家证实，卵磷脂，又称大豆卵磷脂，作为一种营养物质，在促进健康和预防疾病方面发挥着重要作用。包括:

(1)提高大脑发育和记忆力。

它对心脏健康有好处。

(3)保肝。

由于大豆卵磷脂是一种功能性保健食品，虽然不能立即见效，但具有全面、长期、稳定的效果，同时无药物副作用，医学界开始重视卵磷脂在预防疾病方面的积极作用。卵磷脂对以下疾病有一定的预防作用。

1. 血管清道夫。

随着人们摄入更多的肉类和脂肪，动脉疾病往往发生在更年轻的人群中，而且男性比女性多。这些人往往胆固醇水平较高，患心血管疾病的风险也较高。实验表明，食用卵磷脂有助于调节胆固醇含量，促进脂质代谢，支持心脑血管健康。

卵磷脂是清洁血管的“清清剂”，它依靠其所含的胆碱、亚麻酸和肌醇来溶解脂肪。它减少了大脂肪颗粒的大小，增加了它们的流动性和渗透性，从而减少了动脉问题的机会。

2、肝脏的保护者:

随着现代疾病的增多，酒精和高胆固醇会损害肝脏。卵磷脂具有抗酒精性和极强的乳化作用，能充分保护肝细胞，还能促进肝细胞的活化和再生，调节血脂，保护肝脏，增强免疫力。

3、大脑健康:

维持脑细胞的正常功能，提供充足的营养，增强大脑和神经系统的功能，加快信息传递速度，敏捷思维，提高大脑活力，有助于减轻脑疲劳，修复受损脑细胞。

大脑胆碱神经递质(b)是减少老年记忆衰退的主要原因,和“胆碱”的基本成分卵磷脂,卵磷脂的足够的供应可以保证身体有足够的胆碱合成胆碱“b”,从而向大脑提供足够的信息传导材料,能帮助改善老年人的记忆功能。

卵磷脂在人体内具有乳化作用，能溶解脂肪和脂质碎片，能帮助支持心脏和血管的健康。

老年斑在医学上被称为脂褐素。这种“脂质过氧化物”与蛋白质结合并沉积在细胞核附近，导致皮肤出现老年斑。如果卵磷脂加维生素E和亚麻酸可以减少老年斑的发生。亲水性是卵磷脂的另一个特点，它使皮肤湿润。有人对比东西方老年女性发现，东方老年女性的皱纹比较晚，而且不明显，而西方老年女性的皱纹比较明显。有人认为，这是因为东方女性食用大豆较多，而大豆中含有2%的卵磷脂，可以保持皮肤水分。

卵磷脂是人体制造维持生命的基本物质，但有些人，尤其是老年人可能会有不足，所以应补充卵磷脂如豆制品等食品。在日本庆应义塾大学(Keio University)的一项研究中，22名年龄在36岁至70岁的人在饮食中摄入了15克高纯度大豆卵磷脂，并在六周后进行了比较。结果显示，卵磷脂组血清甘油三酯、动脉粥样硬化指数和总胆固醇均明显降低。