白菜豆腐饺子做法

白菜豆腐饺子是一道简单美味的中国传统食品。它有很多的做法，这里介绍的是将白菜，豆腐和猪肉混合制成馅料的做法。

材料：

1. 饺子皮（40-50个），可以自己制作或买现成的

2. 1个中等大小的白菜

3. 1块豆腐（约14盎司）

4. 8盎司的猪肉馅

5. 1汤匙葱花

6. 1汤匙姜末

7. 2茶匙盐

8. 2茶匙白胡椒粉

9. 1汤匙麻油

10. 1汤匙料酒

步骤：

1. 将白菜切成小块，然后腌渍一段时间（最好腌渍2-3个小时），撒上1茶匙盐，用手搅拌均匀。等到白菜开始出水后，用手轻轻挤压出多余的水分。

2. 把豆腐捣成泥，加入适量的盐（1/2茶匙），白胡椒粉（1茶匙），麻油（1/2汤匙）和料酒（1/2汤匙），拌匀备用。

3. 把猪肉馅放在一个碗里，加入1茶匙盐，1茶匙白胡椒粉，葱花和姜末，搅拌均匀。

4. 把腌渍过的白菜和豆腐泥加入碗中，与猪肉馅搅拌均匀，直到全都混合在一起。

5. 取一张饺子皮，放在手掌心里，用勺子将馅料放在中心的位置上。

6. 将饺子皮对折，从底部开始，捏起两侧的皮，然后将其往上卷起。

7. 将馅料和皮混合均匀做成所有的饺子，然后将它们放在锅里（最好使用不粘锅）。

8. 加入足够的水，并在中火下将饺子煮熟。待饺子漂浮到水面上，再煮1-2分钟即可。

9. 把饺子捞出来，装盘，撒上一些葱花或辣椒油即可。

注意：

1. 做饺子时，不要放太多馅料，否则饺子很难捏成形状。

2. 用温水和饺子皮一起搅拌会使饺子皮更容易擀开，同时可以让馅料更好地粘附到皮上。

3. 煮饺子时不要用热水，否则容易让饺子煮破。

4. 饺子可以提前做好，冷冻在冰箱里。使用时，直接加入热水中，煮熟即可。

总之，这道白菜豆腐饺子不仅简单易做，而且健康美味，非常适合家庭聚餐或招待客人。