闻气味：优质绞股蓝，有一股山野的清香，自然清新。较差的，有不自然的味道或淡臭味。粗劣的，如闻霉干菜味或者干脆无臭无味。 看汤色：热水冲泡后，优质绞股蓝，水到色出，汤水色泽绿黄，而且久泡不衰，冲六七回依然不改其色。较差的，久久不肯出色，而且出色老黄，一般冲上二三回已经色淡色衰。伪劣的，汤色浅淡苍白。 看形态：优质绞股蓝，冲泡后卷缩的嫩叶嫩茎迅速张开，常为复叶五枚，叶缘浅齿，因须细叶嫩，时有断片。较差的，茎老叶粗，甚者藤叶长连。伪劣的，长藤大叶，其形粗俗。 品口感：质绞股蓝略有微苦，不很甜，却有甘醇的回味，十分自然爽口，就是不喜欢饮茶者，也会杯杯相连，饮不停口。需要注意的是，有的产品因其味偏苦，在加工时人为地加糖，使其味苦中夹甜，很不自然，很是难饮。另有一种苦中夹酸麻舌，细嚼有胶质感，这显然不是真品，而是乌蔹莓，因其外形十分相似，生长旺盛，易于采收，投机商人往往用来以假乱真。 看产地：优质绞股蓝产地有：广西金秀、湖北神农架、陕西平利。
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