青菜皮韭菜馅的饺子做法

青菜皮韭菜馅的饺子是北方传统的美食之一。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面我们来介绍一下它的制作方法。

一、食材准备

制作青菜皮韭菜馅的饺子需要准备以下食材：

1. 面粉：500克

2. 水：适量

3. 韭菜：200克

4. 青菜：200克

5. 肉馅：200克

6. 葱姜蒜：适量

7. 酱油、盐、味精、胡椒粉：适量

二、制作过程

1. 制作饺子皮

将面粉加入碗中，慢慢地倒入水，揉成面团，盖上保鲜膜静置约30分钟。

取小块面团，揉成长条状，切成大小相同的小块，然后用擀面杖擀成薄饺子皮。

2. 制作馅料

韭菜、青菜洗干净，切成细碎的小段。

将肉馅倒入碗中，加入葱姜蒜末，酱油、盐、味精、胡椒粉适量调味，搅匀。

将韭菜、青菜加入肉馅中，拌匀。

3. 包饺子

将馅料放在饺子皮中间，画上一点水，将饺子皮对折，用手捏住两边的饺子皮，一直捏到封口处。

将包好的饺子放在盘子里，不要让它们相互粘在一起。

4. 煮饺子

将水烧开，将饺子放入水中煮，煮约5-8分钟即可。

等饺子变得浮起来后，用勺子将它们捞出来，放在碗里。

5. 准备调料

将醋、酱油、姜末、蒜末、辣椒油、芝麻油等调料搭配好，制成蘸饺子的酱汁。

6. 完成

将酱汁浇在煮好的饺子上，即可食用。

三、营养价值

青菜皮韭菜馅的饺子不仅美味可口，而且营养价值也很高。其中，韭菜富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、磷等多种营养物质。青菜则含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。肉馅富含蛋白质和其他营养元素，有助于增强身体的抵抗力。

综上所述，青菜皮韭菜馅的饺子是一道营养丰富、口感美好的美食佳品。它不仅可以满足人们的味蕾，还有助于增强人体健康。