银鳕鱼的家常做法步骤

银鳕鱼是一种肉质鲜美、口感细嫩的海鲜食材，是家庭菜肴中常见的一种。下面为大家介绍银鳕鱼的家常做法步骤。

材料：

银鳕鱼、油菜、姜、葱、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面包糠。

步骤：

1. 银鳕鱼去脊骨和鱼鳞，切成适宜大小的块状。

2. 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。

3. 取一小碗，放入适量淀粉，加入盐、胡椒粉，轻轻搅拌均匀。

4. 银鳕鱼块沾上淀粉，裹上鸡蛋液，再放入面包糠中裹上一层外衣。

5. 开火，将锅中的油热至六成热，将银鳕鱼块放入锅中炸至金黄色，炸出后用厨房纸将油吸干。

6. 锅中留适量油，放入葱、姜、蒜爆香。

7. 加入适量生抽、料酒、盐调味，加适量水烧开。

8. 将银鳕鱼块放入锅中煮约2-3分钟至入味。

9. 将油菜焯水后，捞出后放在盘子中，铺上银鳕鱼块。

10. 将锅中的汁倒在银鳕鱼上即可。

注意事项：

1. 炸银鳕鱼时，油温不宜过高，否则外面会炸焦，内部还未熟透。

2. 银鳕鱼煮的时间不宜过久，否则会煮烂，影响口感。

3. 油菜焯水时要掌握好时间，不可焯过头，否则会变得太软。

4. 调味时，盐多少要适量掌握，以免影响口感。

以上就是银鳕鱼的家常做法步骤，这道菜肴美味可口，味道鲜香，营养丰富，适合家庭自制。