补钙效果最好的10种食物，第一名竟然是它，太神奇了！

孩子缺钙会影响骨骼发育

成人缺钙会导致骨质疏松

而喝骨头汤、吃钙片

都不能达到补钙的真正效果

最能补钙的竟然是它

你绝对想不到！

孩子补钙一直是中国人老生常谈的话题，其实除了孩子外，成年人也急需补钙。因为随着年龄的增长，人体内的钙会逐渐流失。因此成年人，尤其是老年人更需要补钙。

1、形成和维持骨骼和牙齿的结构

钙主要以晶体的形式存在人体的骨骼和牙齿中，是骨骼强壮的基础。

2、形成神经肌肉兴奋

钙元素在人体肌肉细胞中的浓度变化掌控着骨骼肌肉的收缩与兴奋，像是神经肌肉的“指挥官”，随时发布命令。因此，人体的各种动作都是由钙元素的指挥与参与完成的。

3、参与血凝过程

凝血酶原不具有生物活性，没办法直接凝血，钙离子可以把凝血酶原转变为具有生物活性的凝血酶，从而维持人体正常凝血功能。

4、钙的其它作用

钙离子还参与调节或激活各种酶的活性作用，维持生物膜的正常功能，降低毛细血管和细胞膜的通透性，从而控制炎症和水肿。另外，细胞不断的吞噬、分泌、分裂等活动与钙也密切相关。

1、骨代谢病：骨质疏松、骨质增生、颈椎病、肩周炎、佝偻病、软骨病、股骨头坏死等。

2、内分泌病：甲亢、糖尿病、肾上腺、肥胖症等。

3、心血管：动脉粥样硬化、高血压、心脏病、心肌梗塞、妊娠高血压综合症等。

4、神经系统：神经衰弱、多动症、痴呆、脑血栓、脑溢血、癫痫病等。

5、消化系统：消化溃疡、肝硬化、胃肠痉挛、痔疮等。

6、呼吸系统：支气管痉挛、肺炎、肺结核、慢性阻塞性肺病等。

7、泌尿系统：水肿、急性肾炎、急慢性肾功能衰竭、泌尿系结石等。

8、生殖系统：不孕症、痛经、绝经期综合症等；

9、感觉器官：近视、白内障、手足裂、听力下降、皮肤病、湿疹、手足癣等。

10、免疫系统：皮炎、风湿、类风湿关节炎、变态反应皮肤病、结缔组织病等。

11、血液系统：贫血、血友病、凝血不好等。

缺钙是全球性的，亚洲是缺钙的重灾区，中国是一个严重缺钙的民族。全国钙代谢委员会经过几年的调查得出下列一组数据：

0—1岁日需求量400 mg日摄入量200 mg日缺乏量200 mg。

儿童日需求量800 mg日摄入量400 mg日缺乏量400 mg。

少年日需求量1000 mg日摄入量500 mg日缺乏量500 mg。

成年日需求量800 mg日摄入量500 mg日缺乏量300 mg。

老年人日需求量1200 mg日摄入量450 mg日缺乏量750 mg。

孕妇日需求量1500 mg日摄入量500 mg日缺乏量1000 mg。

在补钙上，中国人的传统观念是喝骨头汤，其实喝骨头汤并不能起到补钙效果。直到现代，还是有很多家长对此有错误意识。下面小编就为大家普及下知识：为什么骨头汤不能补钙？

众所周知，钙在体内主要以骨骼、牙齿的形式存在。其中99%是沉积在骨骼和牙齿中，猪、牛等动物也是如此。

钙的存在有两种形式：一种是以固体钙盐结晶形式存在，这种很稳定并且很难溶解。另一种是无定型钙盐存在，这种钙盐不稳定，易溶解但是在骨骼中含量很少。骨骼中95%是以第一种形式存在，所以在烹饪过程中，钙很难融入汤中。

骨头汤不能补钙，那么钙片呢？吃钙片确实可以补钙，但效果却不如食补。中国人真正的补钙应从食物中提取，而且很多食物的钙元素非常丰富，比起钙片更容易吸收。下面小编就总结了十大补钙最佳食物，希望大家不管缺不缺钙，每天都应适当吃一些这些含钙食物！

黑豆营养丰富，补钙效果比黄豆还要好。蛋白质含量是肉类的2倍。对于三高患者来说，黑豆不含胆固醇，它的植物固醇能抑制、降低血液里的胆固醇，可以软化血管，延年益寿。

吃法：

黑豆很难煮，煮之前先用水浸泡半小时，再用大火煮沸后，小火煮40分钟，黑豆才会煮得软烂。

不宜吃：

黑豆蛋白质含量高，不易消化，有严重胃病的人最好少吃。

海带的钙含量是牛奶的2倍，且更易被人体吸收，能防止血液酸化，可防癌。海带里面的不饱和脂肪酸能帮助清除血管里的胆固醇，起到降脂降压的功效。

吃法：

干海带的表面有一层白霜，是海带本身含有的一种物质风干后的产物，对人体无害。吃之前最好用温水洗，不要浸泡时间过长，否则会软烂，海带里面的水溶性维生素、无机盐容易损失掉。

不宜吃：

海带的碘含量丰富，甲亢病人不要吃，会加重病情。孕妇和乳母不宜多吃，对胎儿或婴儿的甲状腺不好。

我们经常吃的一道菜可能是洋葱拌木耳，香脆可口，降血压绝配！黑木耳也被称为“素中之王”，它的钙含量是鲫鱼的7倍，且凉拌效果更好。

吃法：

黑木耳要用冷水泡发，不要用热水。泡发时间不要超过2小时，以免营养损失，泡发后用冷水冲洗几遍，清除杂质。

不宜吃：

脾胃虚寒、消化功能差的人要少吃木耳，否则容易引起消化不良、腹泻腹胀。

补钙要钙和镁一起补，才能预防骨质疏松，强化补钙效果，只补钙不补镁，会引发肌肉抽搐、抽筋等症状。紫菜里面的钙镁含量都很高，两者相结合，更有助于人体吸收钙质。

吃法：

干紫菜用清水冲洗干净就行。洗后和西红柿、鸡蛋或者冬瓜、排骨一起煮汤来喝，能更好地保存营养物质。

不宜吃：

紫菜性寒，脾胃虚寒、消化功能不好的人最好少吃或不要吃。

海参和鱼翅、人参、燕窝齐名，有“海中人参”的美誉。它含有的天然活性钙对于中老年人补钙极其适合，且胆固醇含量极低，蛋白质丰富，可健脑长寿。

吃法：

体质虚弱需进补，可每天吃一只，不要贪多，会上火。烹饪方法越清淡越好，比如清炖、水煮、凉拌，能最好地保留海参的营养成分。

不宜吃：

体内燥火旺盛、肾功能不好、动完手术后都不宜吃，海参属于高蛋白“发物”，容易加重肾脏负担，术后吃的话不利于伤口愈合。

芥菜是蔬菜中最补钙的一类菜，除了含钙量很高，还含有极高的胡萝卜素和膳食纤维，能明目通便，特别适合中老年人食用。

吃法：

可以用热水焯过后凉拌，避免过多油分摄入，减肥的同时强化补钙效果。

不宜吃：

芥菜性温，体内燥火旺盛、患有热性咳嗽、痔疮的人做好不要吃。

乳酪中的钙含量不仅丰富，还能被人体快速吸收，除此之外，优质的乳酸菌对维持肠道健康极有帮助，可预防便秘。

不宜吃：

乳酪的热量很高，肠胃不好的人、老年人最好少吃，此外，吃完乳酪前后1小时不要吃水果，否则会引起肠胃不适。

我们经常提到补钙一定要喝牛奶，其实，这个说法没错，最方便也最有效。普通牛奶的含钙量就能满足人体的需要，钙磷比例刚刚好，又利于人体吸收。

不宜喝：

乳糖酸缺乏患者不要喝。牛奶里面的乳糖含量比较高，如果乳糖酸缺乏，最好不要喝，会引起腹泻。

虾皮的含钙量仅次于芝麻酱，有“天然钙库”的称号，平常可将紫菜虾皮一同煮汤，能预防骨质疏松，强化腿力。老年人的饭菜里可多加一些虾皮，能增强体质。

吃法：

虾皮吃之前最好用凉水泡洗至少20分钟，再用热水焯一下，能够去除掉有害物质和多余的盐分。

不宜吃：

高尿酸血症病人、对虾过敏的人不要吃。

特别是黑芝麻酱，含钙量高于蔬菜和肉蛋奶类，是最佳的补钙食品，经常吃能强化骨骼、保护牙齿。芝麻酱中的卵磷脂还能养发生发，防止头发变白或掉发。

吃法：

芝麻酱可以用来拌面、凉拌，让饭菜更鲜香。

不宜吃：

胃消化功能不好的人少吃。芝麻酱的热量、脂肪含量都比较高，所以三高患者最好少吃。