猪蹄焖黄豆的做法

猪蹄焖黄豆是一道传统的家常菜，鲜美可口，营养丰富。下面我来详细介绍一下猪蹄焖黄豆的做法。

材料：

猪蹄2只，黄豆适量，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，味精适量，清水适量。

步骤：

1. 将猪蹄清洗干净，用刀将猪蹄切成小块，用开水焯水去掉血水和脏东西。

2. 锅中放少量油，烧热后加入葱姜爆香后加入焯水后的猪蹄，煸炒一下。

3. 加入适量的料酒，翻炒至猪蹄呈金黄色，加入适量的盐和生抽，老抽，糖，味精，继续煸炒均匀。

4. 将黄豆洗净泡发至软烂。

5. 把煸炒好的猪蹄加入清水，加入泡发好的黄豆，大火烧开后改小火慢慢炖煮至猪蹄和黄豆都熟烂入味，汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 煮猪蹄时候可以放入几片姜和几片葱煮至熟烂，同时可以去除腥味。

2. 做黄豆炖猪蹄的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样能让汤汁更加浓郁。

3. 加入的调料多少根据个人口味而定，建议先放少量，尝过味道后再根据需要调整。

猪蹄焖黄豆是一道营养价值极高的美食，猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，黄豆富含铁、钙和蛋白质，两者搭配起来，既美味又健康，适合所有年龄段的人食用。做猪蹄焖黄豆的时候要注意火候，多加少放，以确保猪蹄和黄豆的口感和营养都得到了最大限度的发挥。