菊苣的功效与作用

菊苣，也叫根菊、根苣草，是一种草本植物。它的根茎肥大，可以食用，也可以用于药用。下面我们来了解一下菊苣的功效与作用。

一、降血糖

菊苣中含有丰富的菊粉，可以促进肠道的益生菌生长，降低血糖。而且，菊苣还可以减缓食物的吸收速度，降低食物产生的血糖峰值。因此，菊苣对糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。

二、促进消化

菊苣中的菊粉不仅能够促进肠道的益生菌生长，还可以增加肠道内的水分和盐分，促进肠蠕动，增加排便次数，从而缓解便秘。菊苣还可以促进胃液分泌和胆汁排泄，增强消化功能，缓解胃肠不适。

三、降血脂

菊苣中的菊粉可以通过肠道吸收，进入血液循环后，促进肝脏合成胆酸，减少胆固醇的合成和吸收，从而降低血脂，预防动脉粥样硬化。

四、保护肝脏

菊苣中含有丰富的维生素C和E，具有抗氧化作用，可以减少自由基对肝细胞的损伤，同时还可以促进肝脏的代谢和解毒功能，保护肝脏不受损害。

五、美容养颜

菊苣中的维生素C可以抑制黑色素的合成，还可以促进胶原蛋白的合成，增加皮肤弹性和韧性，从而起到美容养颜的作用。

六、增强免疫力

菊苣中的菊粉可以促进肠道的益生菌生长，增强肠道的免疫功能。同时，菊苣中的多种维生素和矿物质也可以增强全身免疫力。

总的来说，菊苣具有降血糖、促进消化、降血脂、保护肝脏、美容养颜和增强免疫力等多种功效和作用，适合糖尿病患者、便秘患者、血脂高患者、肝功能不良者和追求美容养颜的人群食用。但是，由于菊苣含有丰富的菊粉，在大量食用时容易引起胃胀、腹泻等不良反应，因此，应适量食用。