低聚异麦芽糖分子式

低聚异麦芽糖是一种人工合成的寡糖，也称为异麦芽三糖。其分子式为C18H32O16，化学式为（G2）2（G1）1。

低聚异麦芽糖是由麦芽糖分子经过酶切割分离出来的。其主要成分为异麦芽三糖，它是由两个α-D-葡萄糖和一个α-D-异麦芽糖分子组成的。由于异麦芽三糖分子结构中的α-D-异麦芽糖是无法被人体消化吸收的，因此在人体内可以通过肠道菌群发酵，产生对人体有益的短链脂肪酸。

低聚异麦芽糖在人体内的作用是多方面的，包括对肠道菌群的调节作用、增强人体免疫力、降低血糖、降低血脂和保护胃黏膜等。此外，低聚异麦芽糖还具有抗菌、抗氧化、抗肿瘤等生物活性，因此被广泛应用于保健品、医药和食品工业中。

低聚异麦芽糖的生产方法较为简单，主要采用麦芽糖水解酶作用，将麦芽糖分子水解成低聚异麦芽糖。生产过程中需要控制水解时间和温度等参数，以保证低聚异麦芽糖的纯度和活性。一般来说，低聚异麦芽糖的产量和活性与酶的种类、水解时间和温度等因素密切相关。

总之，低聚异麦芽糖是一种具有重要生物活性的营养素，可以通过调节人体肠道菌群、增强免疫力、降低血糖和血脂等方式来保护人体健康。因此，它在保健品、医药和食品工业中的应用前景非常广阔，越来越受到人们的关注和重视。