阿胶熬阿胶糕配方

阿胶熬阿胶糕配方

阿胶是一种由驴皮或马皮经过加工制成的中药材，具有滋润肺、滋阴补血、润肠通便等作用。阿胶是中国传统药材中的瑰宝之一，被誉为“中药之冠”。而阿胶糕，则是一道将阿胶熬制成的糕点，口感细腻，营养丰富，备受人们喜爱。

阿胶熬制方法：

制作阿胶糕的第一步就是熬制阿胶。具体方法如下：

材料：

阿胶 50 克、红枣 10 个、冰糖适量、水适量。

步骤：

1. 将阿胶切成小块，用清水浸泡 2 小时左右，直至变软。

2. 红枣去核，洗净备用。

3. 将阿胶放入炖盅内，加入约 500 毫升的清水，放入红枣和冰糖。

4. 上锅蒸煮，煮至阿胶完全融化且汁液呈浓稠状态。

5. 熬制好的阿胶放凉后，可以用于制作阿胶糕。

阿胶糕制作方法：

材料：

阿胶糕粉 200 克、熟阿胶 100 克、开水适量、糖适量、葡萄干适量。

步骤：

1. 将阿胶糕粉倒入容器中，加入开水，搅拌均匀。

2. 将熟阿胶加入，搅拌至无颗粒。

3. 加入适量糖，继续搅拌均匀。

4. 加适量葡萄干，再次搅拌均匀。

5. 将混合好的阿胶糊倒入模具中，放入蒸锅中蒸 40 分钟。

6. 蒸好的阿胶糕取出，放凉后即可食用。

阿胶熬阿胶糕的营养价值：

阿胶熬阿胶糕营养丰富，阿胶富含胶原蛋白，具有润肤、美容的作用；红枣富含维生素 C、铁等营养元素，能够补充体内所需的营养物质；而葡萄干富含葡萄糖、果糖、维生素等成分，具有增强体力、改善贫血等作用。

因此，适量食用阿胶熬阿胶糕，不仅可以滋补身体、润肤美容，还可以增强体力、改善贫血，是一道营养美味的糕点。但是，由于阿胶质地较为粘稠，容易在体内积累，导致脾胃不佳，因此应该适量食用。