天麻炖鱼胶的做法

天麻炖鱼胶是一道非常营养美味的菜肴，也是一道养生菜肴。它的做法很简单，但是需要一定的时间和耐心，下面我们来具体看一看。

首先，我们需要准备食材：天麻、鱼胶、姜片、生姜、葱段、料酒、盐、胡椒粉。其中，天麻和鱼胶是此菜肴的核心食材。

然后，我们需要将鱼胶和天麻分别泡发，泡发时间为2小时左右。泡发后的鱼胶可以变得更加柔软，方便入味。泡发后的天麻可以更好地释放出其香气和味道。

接着，我们可以将锅烧热，放入姜片和生姜，再倒入清水。清水的量要足够多，约有2-3倍的鱼胶和天麻的量。水开后，将泡发好的鱼胶和天麻放入锅中，加入适量的料酒。料酒可以去腥增香，同时还可以帮助鱼胶更好地入味。

然后，我们可以加入适量盐和胡椒粉进行调味。尤其需要注意的是，鱼胶的口感偏软嫩，盐要控制好量，以免过咸影响口感。

最后，我们可以放入葱段进行炖煮。炖煮的时间为1-2个小时，这样可以让鱼胶更好地入味。当水分慢慢减少时，可以根据个人口味再适量加入水。

当锅中的汤汁呈现出乳白色时，说明天麻和鱼胶已经完美融合在一起了。最后，将炖好的天麻炖鱼胶盛入碗中，即可美食享用。

天麻炖鱼胶的做法虽然简单，但是这个菜肴的泡发、炖煮等过程需要一定的耐心和技巧。不过一旦炖好，口感和味道都非常棒，不仅能够滋阴养血，还能提升人体的免疫力，是一道非常适合现代人食用的养生菜肴。我们可以在家中自己动手做一做，尝试一下这个美味的炖菜，相信会有意想不到的收获。