煎茄子饼的家常做法

煎茄子饼是一道家常菜肴，也是茄子菜肴中常见的一种。茄子饼做法简单，口感松软，味道香浓，配上蘸料或者作为一道菜肴都非常美味。下面就通过一份简单的做法，教大家如何制作煎茄子饼。

所需材料：

茄子500克、鸡蛋2个、面粉100克、葱2根、姜适量、盐适量、植物油适量。

制作步骤：

1.将茄子洗净，去皮，切成小段备用。

2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和姜末，打匀。

3.将面粉和适量的盐混合在碗中，慢慢加入清水，搅拌均匀成为糊状。

4.热锅加入适量的植物油，放入葱和姜爆香，加入茄子翻炒，翻炒至茄子变软。

5.将步骤2中的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，继续翻炒直到鸡蛋液变干。

6.将步骤3中的面糊倒入锅中，搅拌均匀，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

7.用铲子将煮熟的茄子饼翻转，煎至两面金黄即可。

tips：

1.注意火候，油温不宜过高，避免煎糊。

2.鸡蛋液和面糊的稠度要适中，太稠不易煎熟，太稀容易散开。

3.若喜欢辣味，可加入适量的辣椒粉调味。

茄子饼的营养价值：

1.茄子含有丰富的纤维素和维生素C，有助于促进肠道蠕动和增强免疫力。

2.鸡蛋含有优质蛋白质和多种维生素、矿物质，有助于补充身体所需的营养成分。

3.面粉富含碳水化合物，是人体必需的能量来源之一。

总的来说，煎茄子饼是一道简单营养的家常菜肴，不仅美味可口，而且料费低廉，适合家庭日常餐桌或者作为下酒小菜。