简单鳕鱼炖豆腐做法

简单鳕鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。鳕鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于增强体质和保持心血管健康；豆腐则含有丰富的蛋白质和微量元素，有益于肠胃健康和营养摄取。下面详细介绍一下简单鳕鱼炖豆腐的做法。

所需材料：

- 鳕鱼一块

- 嫩豆腐一块

- 青蒜适量

- 姜片适量

- 鸡蛋一个

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 水适量

- 葱花适量

制作步骤：

1. 鳕鱼洗净，去骨、去皮、切成小块，然后放在碗里加入适量的料酒和生抽腌制五分钟。

2. 嫩豆腐切成小块，青蒜切段备用。

3. 热锅冷油，倒入鸡蛋，煎成蛋饼备用。

4. 加入适量的油，加姜片爆香，然后加入鳕鱼煸炒几分钟，加生抽煸炒均匀。

5. 加入适量的水，放入煎好的蛋饼和嫩豆腐，大火烧开后转小火，加盐和鸡精调味，盖上锅盖炖煮15-20分钟。

6. 最后放入青蒜翻炒均匀，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鳕鱼要提前腌制，可以更好地入味。

2. 炖的时候火候不宜太大，以免嫩豆腐煮烂。

3. 调味时要掌握好盐和鸡精的用量，以免过咸或过味。

简单鳕鱼炖豆腐做法简单易学，既美味又有营养，适合全家人一起享用。