黄豆烧鱼的家常做法
导读:黄豆烧鱼是一道美味又营养的家常菜。它以黄豆为主要的调味料,加上清淡的鱼肉,味道鲜美,营养价值也很高。以下是黄豆烧鱼的家常做法。材料:1. 黄豆50克2. 鱼肉1斤3. 姜4片4. 葱1根5. 料酒1汤 ...
黄豆烧鱼是一道美味又营养的家常菜。它以黄豆为主要的调味料,加上清淡的鱼肉,味道鲜美,营养价值也很高。以下是黄豆烧鱼的家常做法。
材料:
1. 黄豆50克
2. 鱼肉1斤
3. 姜4片
4. 葱1根
5. 料酒1汤匙
6. 酱油1汤匙
7. 白糖1汤匙
8. 色拉油适量
步骤:
1. 鱼洗净,切成块状,放入碗中,加入料酒和姜丝搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 黄豆洗净,泡水2-3小时,然后沥干水分备用。
3. 葱切成葱花,备用。
4. 热锅凉油,将鱼块放入煎至两面金黄,装入盘中备用。
5. 热锅再加入少许色拉油,将黄豆翻炒均匀,加入适量的水,加盖闷煮10分钟。
6. 将炖好的黄豆和汁倒入煎好的鱼上,加入酱油和白糖,撒上葱花,盖上锅盖,小火烧10分钟即可。
温馨提示:
1. 煎鱼时,需要注意火候,避免鱼肉过熟或者不熟。
2. 煮黄豆的时候,可以多放一些水,防止煮糊了。
3. 加入酱油和白糖,可以根据口味适量增减,喜欢清淡口味的,可以减少糖和酱油的用量。
4. 烧鱼的时候可以加入适量的姜、蒜、辣椒等配料,增加风味。
总之,黄豆烧鱼是一道简单易学,味道鲜美,营养丰富的家常菜。在烹饪过程中需要注意火候,掌握好比例和用料,才能制作出好吃又健康的黄豆烧鱼。
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