清炖下奶猪蹄汤的做法

清炖下奶猪蹄汤是一道营养丰富的汤品，其主要原料是下奶猪蹄，还加入了一些蔬菜和调味品，具有补气养血、滋阴补肾、润肤养颜、益力强身等功效。以下为详细的制作过程：

1. 准备原料：下奶猪蹄2只，洗净切块；胡萝卜1根，洗净去皮切块；冬菇5朵，泡发；姜3片，切片备用。

2. 热水焯水：将猪蹄块用开水焯水，捞出备用。

3. 砂锅烧水：将砂锅洗净后加入足够的水，烧开后放入所有的原料。

4. 烧煮：将砂锅煮开后，用大火烧20分钟，然后用中火煮1小时，直到猪蹄变得非常软烂。

5. 加入调味料：加入适量的盐、鸡精、料酒和胡椒粉，再煮10分钟，使调味料充分渗入猪蹄汤内。

6. 出锅：煮好后，将猪蹄汤倒入碗中，撒上葱花即可。

Tips：

1. 猪蹄最好选购下奶猪的，这样做出来的汤更加鲜美。

2. 焯水的时候不要过长时间，约3分钟即可。

3. 烧煮猪蹄汤的时候，火候要掌握好，说不定还要加水，否则容易烧焦。

4. 此汤味道清淡，如果喜欢重口味的可以适当增加盐和鸡精的用量。

5. 可以根据个人口味和喜好，增加一些其他蔬菜，如洋葱、西红柿等。

6. 猪蹄汤可以煲得越久越好，可以煲上数小时，直到肉和骨头分离。这样可以让汤更加浓郁，增加汤的营养成分。