排骨玉米汤的做法窍门

排骨玉米汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下排骨玉米汤的做法窍门，让大家也可以在家里轻松地做出美味的排骨玉米汤。

准备材料

排骨、玉米、生姜、葱、盐、料酒、鸡精、味精等。

做法

1. 准备好食材。排骨洗净，玉米切成小段，生姜切成片，葱切成小段备用。

2. 开水焯排骨。将排骨放入锅中，倒入适量的开水，稍微焯一下，去除血沫和杂质。

3. 焯玉米。将玉米放入锅中，倒入适量的开水，稍微焯一下，让其松软。

4. 热油爆香。将锅烧热，倒入适量的油，待油热后加入姜片和葱段，爆香。

5. 加入排骨煸炒。将焯好的排骨放入锅中，煸炒至微微发黄。

6. 加入料酒。倒入适量的料酒，煸炒几下，让其洒去异味。

7. 倒入开水。将煸炒好的排骨倒入锅中，加入适量的开水，放入少量的盐和鸡精，慢火煮45分钟左右，直到排骨熟软。

8. 加入焯玉米。煮至快熟时，加入焯好的玉米，再煮5分钟左右。

9. 加味精和调味。关火前，加入适量的味精和调味，搅拌均匀即可。

小窍门

1. 暴炖时间要长。为了让排骨炖得更加熟软，我们要用小火慢慢炖煮，至少需要45分钟以上，以便排骨可以充分地熟透。

2. 焯玉米时不要过久。焯玉米时不能过久，这样玉米就会过熟过软，影响口感。

3. 加味精和盐不要过多。在加入味精和盐时，我们要适量加入，不要过多，否则会破坏食材的原味。

4. 清洗排骨时一定要干净。清洗排骨时一定要干净，去除血沫和杂质，以免影响汤的口感。

总之，排骨玉米汤的制作并不复杂，只要有了上述的做法窍门和技巧，相信大家也可以在家里轻松地做出美味的排骨玉米汤。