新手必看！燕窝做法攻略

一定要使用纯净水，自来水和矿泉水都会导致燕窝营养下降。

取5-10克燕窝，纯净水没过燕窝，一共泡发4小时左右，燕盏条时间可以稍微短一些，中途大概2-3小时左右可以把燕窝取出按纹路撕开，燕角等比较坚硬的地方一定要充分撕开，然后继续浸泡至完全泡发。浸泡时间不宜过长，否则炖的时候容易出现化水情况。如果买的是燕角，泡发时间大概需要7-8小时。

泡发结束后，用镊子将其中的小毛等杂质挑掉，一般现在的燕窝燕毛都不太多，多换几次水，把漂浮在水面上的毛倒掉就可以了。

将处理好的燕窝倒入炖盅中，加入没过燕窝一点的纯净水，隔水用文火或用电炖锅炖20-30分钟（水开之后），一般燕窝炖煮时间不宜过长，否则会化水或影响口感。燕角等韧性较强的炖煮时间可以长一些，40-50分钟。可根据个人喜爱把控时间。

冰糖或红枣等佐料在结束之前10分钟加入炖盅内

若想要保存几天的，燕窝内最好不要放入佐料，燕窝按每天的用量分好后用密封容器分装好，放入冰箱冷藏格内。

建议每天早上早饭前或晚上睡前空腹服用最佳，服用时可加入牛奶、水果等改善味道。成人每次3-5克，一周2-3次，孕妇、备孕人群以及哺乳期妈妈可适当增加服用次数，但建议最多一天一次，太多人体也无法吸收会导致浪费。儿童建议每次1-2克。