山药木耳的家常做法

山药木耳的家常做法

山药是一种营养丰富的蔬菜，被称为“高粱根、巨薯”。它具有降低血糖、血脂、调节肠道菌群等多种功效。木耳则是一种具有补气、养血、润肺等功效的食材。将这两种食材结合在一起，制作成山药木耳，既可口又营养，深受家庭和餐馆的喜爱。

制作山药木耳的方法有很多种，下面介绍一种简单易学的家常做法。

材料：

山药 200克、木耳 50克、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、油适量

步骤：

1. 将山药去皮，洗净后切成片状。

2. 将木耳洗净，泡发并撕成小块。

3. 葱姜蒜分别切末备用。

4. 热锅凉油，油温六七成热后加入葱姜蒜末炒香。

5. 将山药片放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入少量清水，盖上锅盖，焖煮5分钟。

7. 放入木耳块，加入适量盐、酱油和鸡精，继续翻炒。

8. 如果觉得有些干，可以再加入少量清水。

9. 翻炒几分钟后，山药熟透、木耳也熟透，就可以关火，装盘享用了。

小贴士：

1. 如果没有鸡精，可以用味精代替。

2. 锅中放油的量不要过多，以免影响健康。

3. 炒山药时要耐心，如果火太大容易糊底，火太小则会炒不熟。

4. 如果木耳泡发不彻底，炒出来的味道就不好，所以一定要认真洗净、泡发。

总之，山药木耳是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。它不仅可以口感美味，还有多种健康功效。每周多吃一些山药木耳，可以对身体起到很好的保健作用。