花胶煲鸡汤的做法

花胶煲鸡汤是一道非常受欢迎的传统美食。它是由鸡肉和花胶煲制而成的汤，配上其他的调味料，它能让人体内的气血得以调和，对身体有很好的滋补作用。下面，我们就来仔细研究一下花胶煲鸡汤的制作方法。

材料：

- 鸡腿或鸡翅

- 干花胶

- 陈皮

- 枸杞

- 姜

- 葱

- 盐

- 料酒

做法：

1. 鸡肉处理：将鸡肉切成适当大小的块，用冷水烫一下，取出后用清水洗净备用。

2. 花胶处理：将花胶用清水浸泡一个小时，直到软化，然后用清水清洗干净备用。

3. 水处理：锅中加适量的水，放入鸡肉和姜片，加入少许料酒，大火烧开后转小火。

4. 烹调过程：加入花胶、陈皮、枸杞和葱段烧煮两个小时至汤汁变浓，其中每隔一段时间需要撇去浮沫。

5. 调味处理：最后加入适量的盐调味，让汤汁更加浓郁。

温馨提示：

1. 浸泡花胶的水一定要清洗干净，以免影响口感。

2. 煮汤的时间一定要充足，以便让花胶和鸡肉的营养成分充分释放。

3. 吃前可以撒上一些葱花和胡椒粉，增加口感和香气。

4. 花胶可以用热水快速浸泡软化，也可以放在冰箱里慢慢解冻。

总之，花胶煲鸡汤是一道美味而营养丰富的滋补汤，具有养颜补气的功效，每逢寒冷天气饮用，对身体有很好的保健作用。希望大家可以根据此做法尝试一下，体验到它独特的鲜美。