冰糖雪耳炖燕窝的做法

冰糖雪耳炖燕窝是一道非常养生的汤品，因为燕窝含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。这道汤品的特点是清爽滋润，甜而不腻，非常适合夏季食用。下面详细介绍制作燕窝汤的步骤：

材料：

1、燕窝20克；

2、雪耳10克；

3、冰糖适量；

4、水适量。

步骤：

1、将燕窝放入清水中浸泡，大约需要30分钟左右，直至燕窝变软并膨胀。

2、将燕窝拿出来，用手轻轻捏碎。注意不要用太大的力气，否则会将燕窝捏烂。

3、将雪耳洗净，泡发10分钟。

4、将燕窝和雪耳放入锅中，加入适量的清水。水的量要稍微多一些，因为燕窝和雪耳会吸收水分。

5、将火调至中小火，开始炖汤。煮至汤变浓稠，燕窝和雪耳变得透明，大约需要1个小时左右。

6、最后加入适量的冰糖，根据个人口味加糖量。煮至冰糖完全溶解，即可关火。

小贴士：

1、燕窝和雪耳在炖汤的过程中会膨胀，所以不要在锅里加太多的燕窝和雪耳，否则锅里的汤会溢出来。

2、燕窝炖汤的时间要充分，才能将燕窝中的营养物质充分释放出来。如果急着吃，可以使用压力锅炖制，时间只需要30分钟即可。

3、冰糖可以根据个人口味加量，不过要注意不要加太多，否则会影响汤的口感。

4、燕窝和雪耳都是一些高档的食材，所以在选择的过程中要选用新鲜的材料。在炖汤的过程中也要注意火候，以免烧糊或者炖烂。