凉拌银耳的家常做法

凉拌银耳是一道非常健康美味的家常菜，它不仅口感清爽好吃，而且营养丰富，可以滋补身体、滋润肌肤，是夏季时节的一道不可错过的佳肴。以下是凉拌银耳的家常做法：

所需材料：

银耳、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜、辣椒、盐、糖、醋、生抽、白胡椒粉、花生油。

步骤：

1.将银耳用清水浸泡，将黄瓜切成丝，将胡萝卜切成丝，将葱、姜、蒜、香菜、辣椒分别切成碎末备用。

2.将浸泡好的银耳洗净，然后去掉根部和表皮，用清水洗净，切成小块。

3.将切好的黄瓜、胡萝卜、银耳放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、糖、醋、生抽、花生油，混合均匀腌制15分钟。

4.将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味，然后将碎末倒入腌制好的银耳中，搅拌均匀。

5.将混合好的凉拌银耳放入盘中，撒上香菜碎、辣椒碎即可。

小贴士：

1.如果买的银耳比较大，可以用剪刀将其剪成小块。

2.在腌制的时候，可以根据个人口味适量增减酸甜、咸淡的配料。

3.如果想让凉拌银耳更爽口，可以加入适量的西红柿丝、苹果丝等水果蔬菜。

4.如果不喜欢辣味，可以将辣椒换成青椒，或者直接去掉辣椒。

5.在调制调料的时候，可以将配料泡在清水中，待配料味道充分溶入水中后再加入凉拌银耳中，这样调料更容易被吸收。