椰汁西米布丁的做法

椰汁西米布丁是一道非常受欢迎的甜品，它以西米和椰汁为主要材料，口感Q弹爽滑，香甜可口，让人一吃难忘。下面详细介绍椰汁西米布丁的制作方法，让大家可以在家中轻松做出美味的椰汁西米布丁。

所需材料：

1. 西米100克

2. 椰汁250毫升

3. 砂糖80克

4. 牛奶250毫升

5. 鸡蛋2个

6. 香草精几滴

步骤一：泡发西米

将100克的西米倒入碗中，加入适量的冷水浸泡30分钟，直到西米变软膨胀。然后将西米放入滚水中，煮5-6分钟，等到西米变透明，捞出放入冷水中。用净水冲洗几次，直到水清透，放入碗中备用。

步骤二：调制椰汁

在一个锅中将250毫升的椰汁倒入加热，加入80克的砂糖，搅拌均匀，煮沸后关火，待凉。

步骤三：调制鸡蛋

把两个鸡蛋打入碗中，加入少许香草精和25克的砂糖，搅拌均匀。

步骤四：煮牛奶

将250毫升的牛奶加入锅中，加热至沸腾，然后立刻关火，让它稍微降温一下。

步骤五：混合材料

将西米倒入锅中，加入椰汁和牛奶，再加入打好的鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤六：制作布丁

将混合好的材料倒入布丁模具中，放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸15-20分钟，直到完全固化。

步骤七：冷却

将布丁模具取出，让它自然冷却到室温，然后放入冰箱冷藏1个小时以上。

步骤八：上桌

将冷藏好的椰汁西米布丁从模具中取出，可以用刀子轻轻切开边缘，倒扣在盘子中，加入适量的椰汁和西米，即可享用。

总结：

椰汁西米布丁制作起来非常简单，口感丰富，适合任何季节享用。制作时一定要注意火候，以及搅拌均匀，这样才能制作出美味的椰汁西米布丁。大家可以根据自己的口味，加入不同的配料，如椰肉、芒果等，制作出自己的特色椰汁西米布丁。