西芹炒山药的做法

西芹炒山药是一道非常健康美味的家常菜，适合各个人群食用。西芹具有清热解毒、降血压、利尿通淋等功效，而山药则具有补肾益气、调脾补肺、降压降糖等功效，两者搭配炒制，不仅味道鲜美，而且还能提高身体免疫力。下面就为大家介绍一下西芹炒山药的做法。

一、准备食材

西芹、山药、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油、水淀粉。

二、处理食材

1. 西芹去掉老根，切成2-3厘米左右的段；

2. 山药去皮，洗净切成2-3厘米左右的小块；

3. 葱姜蒜分别切末备用。

三、炒制过程

1. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香；

2. 放入山药炒制3分钟左右，直到变得微黄色；

3. 加入西芹段，炒制2分钟左右；

4. 加入适量的盐和料酒，炒匀后加入生抽；

5. 加入适量的清水，大火烧开，然后转成小火焖煮5分钟左右；

6. 最后加入鸡精调味，淋上水淀粉勾芡，炒匀即可。

四、小贴士

1. 炒制山药的时候可以先炸一下，这样能够使山药更加香脆；

2. 炖的时候要注意火候，以免煮烂；

3. 加入盐要适量，不宜过多；

4. 可以根据自己的口味添加一些喜欢的调料。

五、总结

通过以上的步骤，我们就可以做出一道非常美味健康的西芹炒山药了。这道菜不仅营养丰富，而且口感独特，是很多人喜爱的家常菜之一。希望大家也能够在家里尝试一下，做出属于自己的美食享受。