清炖排骨山药的做法
导读：清炖排骨山药是一道营养丰富的家常菜，口感清爽，食用方便。这道菜以瘦肉排骨和山药为主要材料，加入适量的配料和调料，烹饪时间较短。下面我们一起来看看制作清炖排骨山药的做法。1.准备材料瘦肉排骨300克，山 ...
清炖排骨山药是一道营养丰富的家常菜，口感清爽，食用方便。这道菜以瘦肉排骨和山药为主要材料，加入适量的配料和调料，烹饪时间较短。下面我们一起来看看制作清炖排骨山药的做法。
1.准备材料
瘦肉排骨300克，山药200克，姜片适量，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，清水适量。
2.食材处理
山药去皮，切成约1.5厘米的小段；瘦肉排骨在冷水锅中焯水，去除浮沫后捞出备用。
3.炖煮清汤
热锅凉油，加入姜片和葱段，爆香后放入焯过水的瘦肉排骨，煸炒至表面变色；加入适量的料酒，煮至八成熟后加入清水。
4.煮至热锅开锅
煮至热锅开锅，撇去浮沫，并加入山药和适量的盐和鸡精。
5.煮至熟透
转小火慢慢炖煮，炖至排骨熟透，山药软烂，味道入味即可。
清炖排骨山药的做法简单易学，只需要掌握好火候和调味即可。此菜以瘦肉排骨的鲜香和山药的清甜为主要口感，味道鲜美，营养丰富，特别适合老人和孩子们食用。如此一道健康美味的菜肴，何不在空闲时亲手制作一下呢？
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