乳铁蛋白含量标准
导读:乳铁蛋白是一种重要的营养成分,它是乳制品中的主要铁源。它不仅能被人体高效地吸收利用,而且还具有一定的抗氧化、抗菌、抗炎及免疫调节等功能。因此,对乳铁蛋白含量的标准是值得关注的话题。乳铁蛋白的含量标准主 ...
乳铁蛋白是一种重要的营养成分,它是乳制品中的主要铁源。它不仅能被人体高效地吸收利用,而且还具有一定的抗氧化、抗菌、抗炎及免疫调节等功能。因此,对乳铁蛋白含量的标准是值得关注的话题。
乳铁蛋白的含量标准主要有两种,一是国家规定的食品安全标准,二是乳制品行业自行制定的标准。
根据《食品安全国家标准奶及乳制品》(GB19646-2017)的规定,鲜乳和乳制品中乳铁蛋白的含量不得低于8mg/100g。这个标准是国家针对食品中乳铁蛋白含量设定的最低限制,是确保乳制品中乳铁蛋白含量达到一定水平的基础要求。而在实际生产中,许多乳制品的乳铁蛋白含量都高于这个标准。
除此之外,乳制品行业自行制定了更高的乳铁蛋白含量标准。例如,国内某知名乳品企业要求其产品中每100g乳铁蛋白含量不低于15mg。这个标准是基于该企业对于产品品质和营养价值的追求而制定的,旨在满足消费者对高品质乳制品的需求。
除了乳铁蛋白含量标准,乳制品企业还需注意其来源。根据相关研究表明,乳铁蛋白的来源对其质量具有重要影响,而不同的来源如奶牛品种、饲养、机械乳化等都会影响到其含量和功能。因此,乳铁蛋白的含量标准仅是保证其含量达到一定水平的基础,确保乳制品的品质,更好的选择来源和科学的生产工艺是实现高品质乳制品的关键。
总之,乳铁蛋白是乳制品中的重要营养成分之一,其含量标准有国家规定和行业自制的标准。在生产乳制品时,企业应当严格按照标准要求进行生产,并选择优质来源和适宜的生产工艺,以确保产品品质和营养价值的双重保证。
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