铁皮石斛西洋参炖鸡

铁皮石斛西洋参炖鸡：一道滋补的美味佳肴

在中华五千年的饮食文化中，炖菜一直占据着重要的地位，尤其是炖汤。今天，我们来介绍一款汤菜——铁皮石斛西洋参炖鸡，既美味又滋补，是留给家人和自己的一份健康！

铁皮石斛，又名松花皮、水晶露，是一味常见的中药材。据《本草纲目》记载，铁皮石斛性平味甘，入肺、胃、肾经，有滋阴和清热的功效。西洋参，原产于北美洲，是世界著名的滋阴补气、润肺安神的名贵中药。铁皮石斛和西洋参搭配在一起，可以提高免疫力，促进新陈代谢，延缓衰老。

炖菜是中国传统的烹饪技巧，炖汤尤其讲究熬汤的精髓。铁皮石斛西洋参炖鸡的制作方式简单，但是其中关键的步骤却不能省略。

材料准备：

1. 鸡肉

2. 铁皮石斛5~6克

3. 西洋参5~6克

4. 香菇适量

5. 红枣适量

6. 姜片适量

7. 盐适量

炖制方法：

1. 将鸡肉洗净切块，放入热水中焯水，去除血水和腥味，捞出沥干备用。

2. 将铁皮石斛、西洋参、香菇、红枣、姜片洗净备用。

3. 将焯水后的鸡块放入砂锅中，加入适量的水，放入铁皮石斛、西洋参、香菇、红枣、姜片。

4. 将砂锅置于炉子上，大火烧开，然后改小火炖，炖到鸡肉变得嫩烂即可。

5. 加盐调味，撒上少许葱花即可出锅。

Tips:

1. 炖汤时间不宜过长，一般1~2小时即可。

2. 鸡肉剁块时注意不要剁得太小，否则炖出来的鸡肉会变得很干，口感不佳。

3. 炖汤时火候很重要，如果火大了容易烧焦，如果火小了汤不易入味。

铁皮石斛西洋参炖鸡是一道美味又滋补的佳肴，适合各个年龄段的人食用。铁皮石斛和西洋参的滋补功效对于老年人和孕妇尤其有益。食用铁皮石斛西洋参炖鸡有助于补气养血、提高免疫力、促进新陈代谢，对于现代快节奏的生活方式，是非常有益的健康之选。

善良的厨师会将最好的食材和心情融入到每一道菜肴中，炖汤是其中最能体现厨师技巧的菜肴之一。品尝一口铁皮石斛西洋参炖鸡，暖暖的滋补汤汁温暖着我们的胃，也温暖着我们的心。