苦丁茶从严格意义上来说不属于山茶科属类植物，它也没有茶树特有的茶多酚茶安酸化合物，严格上来说它不能叫做茶叶，而是属于茶的代用品。 国内同名为苦丁茶的植物有十多种，由于种类不一，品质也大不相同。
纸质，具短柄，叶端渐尖呈长形。二者均具有清热解暑作用，但前者药力稍弱，味偏苦，非正品苦丁茶；后者药力较强，味较淡，也是药典所载的正品苦丁茶。 苦丁茶的主要功用就是清热解毒，本人就比较喜欢它的先苦后甜的味道，经常喝，说常喝苦丁茶会影响性欲是没有科学依据的。
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目前市售苦丁茶有两种，一是江浙一带所用的"枸骨叶"，为冬青科冬青属植物。 叶片革质而厚，有数个硬而尖的刺齿。二是四川、西湖、两广所用的"白花灯笼"，为马鞭科郝桐属小乔木。
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