五叶绞股蓝和七叶绞股蓝首先是绞股蓝的品种的不同，生长环境不同，外形不同。 其次是口感上的区别，七叶绞股蓝口感清苦，清苦感很重，解毒性强。五叶绞股蓝绞股蓝口感微苦很清香。
再次是样子的区别，五叶绞股蓝在未泡水前颜色呈现绿色，泡水后呈现青绿色，很清香，七叶绞股蓝为泡水钱颜色深绿，偏黑，泡水后颜色深绿，味道比较苦。
最后是生长环境的区别，平利县是我国唯逐一个绞股蓝原产地保护区，也是国家唯一的一个富硒绞股蓝产地，这里的海拔天气适合很多名贵药材的生长，比如天麻，绞股蓝文明全球，广为人之。
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