苦荞学名鞑靼荞麦（F。tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。 黑苦荞中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁（VP）及硒元素（Se），同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸（VF）、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素，含量合理，并且不含糖和胆固醇。
具有调节生理机能、健脑平血、降血压、利尿、消肿等多种养身保健功效。 苦荞茶防治三高（高血压、高血脂、高血糖）、减肥、通便、排毒养颜，改善肠胃功能，增进人体免疫力,健胃，开胃宽肠，抑制大肠癌,抑制胆结石 ,抑杀金黄色球菌、枯草杆菌等细菌有独特功效。
其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物，属纯天然珍贵营养食品。 苦荞富含蛋白质、磷、铁、钙、维生素B1、B2、和硫氨素、核黄素、尼古丁酸、叶酸、芸香酸、芳香甙等元素。
普通苦荞 黑苦荞。
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