小龙虾的营养价值及功效与作用

小龙虾作为一种富含营养的食材，已经深受人们的喜爱。在中国，小龙虾已经成为了夏季的美食之一，而且其营养价值也是不容忽视的。

首先，小龙虾是一种富含蛋白质的食材。每100克小龙虾肉中含有蛋白质12.8克，其含量比鸡肉、牛肉甚至是鱼肉还高。而且，小龙虾中所含的蛋白质具有良好的氨基酸组成，尤其是富含人体所必需的优质蛋白质。

其次，小龙虾富含多种矿物质和维生素。其中，钙、铁、锌、钾等矿物质含量很高，而且这些矿物质的吸收率也较高。此外，小龙虾还含有多种维生素，如维生素A、B族维生素、维生素E等。这些营养物质具有增强免疫力、促进生长发育、维护视力健康等作用。

第三，小龙虾具有一定的药用价值。小龙虾壳中的几丁质和胶原蛋白能够促进钙质吸收，具有防治骨质疏松、增强骨骼健康的作用。此外，小龙虾还含有一些多糖类物质，具有抗肿瘤、免疫调节、抗炎等生物活性。

除了以上的营养价值和功效以外，小龙虾还有一些其他的作用。比如，小龙虾壳中的牛磺酸能够促进心脏功能，防止心血管疾病的发生。又如，小龙虾肉中富含的天然色素，能够起到美容养颜的作用。

总之，小龙虾是一种营养丰富、美味可口的食材，其营养价值和功效不容忽视。对于想要增强身体健康、增强免疫力的人来说，适当食用小龙虾是很有益处的。不过，要注意的是，在食用小龙虾的时候，一定要注意卫生和食用量的控制。