莲藕炖排骨汤做法

莲藕炖排骨汤是一道美味营养的汤菜，主要以排骨、莲藕、枸杞、红枣、姜等材料为主要原料。莲藕富含多种维生素和矿物质，能够帮助提高身体免疫力、保持健康。排骨汤则是具有补钙、补充营养，补充体力的美味菜品。下面，本文将会对莲藕炖排骨汤的制作过程做一个详细介绍。

一、准备材料

1.猪骨（排骨）500克

2.莲藕150克

3.姜片10克

4.枸杞10克

5.红枣10克

6.盐、味精、料酒、清水适量

二、烹饪步骤

1. 将排骨用清水处理一下，焯水去除血沫，冲洗干净备用。

2. 莲藕去皮、洗净、切成小块备用。

3. 排骨放入锅中，加入清水，大火煮开后撇去浮沫，添加姜片、料酒，改为小火焖煮。

4. 将莲藕、红枣、枸杞加入锅中。

5. 加盖焖煮约1小时，加入盐、味精调味，即可关火。

6. 上桌前撒上葱花，即可食用。

本汤菜味道鲜美，汤色清澈。在制作时需要注意，将排骨用清水处理一下，焯水去除血沫；加水时可适量多加一些，以免煲干；在煮的时候需要用小火，长时间焖煮，使汤菜风味更佳。此外，调味时需要根据个人口味来加盐、味精等调料。

总之，莲藕炖排骨汤是一道美味健康的汤菜，适合各个阶段的人食用，是一道营养丰富的家常菜。