活红烧海参的家常做法

想要享用美味的海味之一——海参？那么不妨试试自家烹制的“活红烧海参”吧！下面，我将分享一下家常做法，让您轻松尝遍美味的海参。

一、所需食材：

1、活海参一只（约250-300克）

2、五花肉适量

3、绿豆芽适量

4、葱姜末适量

5、料酒适量

6、生抽适量

7、老抽适量

8、盐适量

9、糖适量

10、清水适量

二、做法步骤：

1、首先，将活海参在清水中清洗干净。然后，将海参放入沸水中焯水。焯水时间大概在3-5分钟即可，不要煮太久，否则海参的口感会过硬。

2、接着，将五花肉切成条状，与海参共同入锅煮熟。

3、倒掉锅中的水份，留下少量清水，加入绿豆芽和葱姜末，翻炒均匀。

4、然后，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。

5、最后，将海参和五花肉一起倒入锅中，加水焖煮20-30分钟即可。

三、小贴士：

1、选择活海参时，要选表壳色泽鲜艳、外形匀称、重量有些确认且无划痕的海参。

2、焯水时，可以加入一定量的盐，以使海参的味道更鲜美。

3、炒绿豆芽时，注意加盐的量，以免绿豆芽变得过咸。

4、最后的焖煮时间可根据个人口感来调整，如果喜欢口感更软糯，可以将时间再延长一些。

5、如果想要海参更有嚼劲，可以在焯水之后，将海参冷水浸泡一会儿，也会让其口感更加鲜美。

总之，烹制活红烧海参并不难，只需要一点耐心和细心就可以。尝试一下自家制作的海参，相信您会爱上它的独特口感和美味。