亚麻籽油营养价值
导读:亚麻籽油是一种营养丰富的植物油,由亚麻籽或亚麻子提取而成。亚麻籽油富含多种必需脂肪酸和其他营养成分,具有多种健康益处。下面我们来详细了解一下亚麻籽油的营养价值。1. 必需脂肪酸亚麻籽油含有两种必需脂肪 ...
亚麻籽油是一种营养丰富的植物油,由亚麻籽或亚麻子提取而成。亚麻籽油富含多种必需脂肪酸和其他营养成分,具有多种健康益处。下面我们来详细了解一下亚麻籽油的营养价值。
1. 必需脂肪酸
亚麻籽油含有两种必需脂肪酸,分别是α-亚麻酸(ALA)和亚油酸(LA)。这两种脂肪酸都是人体必需的,但人体无法自己合成,只能通过食物摄入。亚麻籽油中ALA的含量最高,每100克亚麻籽油中含有约50克ALA,而亚油酸的含量较低,每100克油中含有约14克亚油酸。
2. 植物鞣质
亚麻籽油含有丰富的植物鞣质,这种成分具有抗氧化和抗炎作用,对人体健康有益。
3. 维生素E
亚麻籽油含有丰富的维生素E,每100克油中含有约10毫克的维生素E。维生素E是一种抗氧化剂,具有保护细胞膜、预防动脉硬化和心脏疾病的作用。
4. 蛋白质
亚麻籽油中还含有一定量的蛋白质,每100克油中含有约2克的蛋白质。
5. 矿物质
亚麻籽油中含有钙、镁、钾、锌、铁等多种矿物质,这些矿物质对于维持人体正常生理功能非常重要。
6. 纤维素
亚麻籽油中含有一定量的纤维素,有助于促进肠道蠕动,对于消化道健康有一定的保护作用。
总之,亚麻籽油是一种营养丰富的植物油,富含多种必需脂肪酸和其他营养成分。经常食用亚麻籽油可以帮助降低血脂、预防心脏疾病、抗衰老、促进肠道健康等。但需要注意的是,亚麻籽油不耐高温,最好不要用于炒菜等高温烹饪过程,应该选择凉拌、腌渍、调味等方式使用。
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