排骨烧山药的做法

排骨烧山药是一道营养丰富、美味可口的家常菜。它的配料简单，制作过程也不难，适合于各种人群食用，尤其适合于孕妇、儿童和老年人。

下面，我来介绍一下排骨烧山药的做法。首先，需要准备好以下材料：排骨500克，山药250克，姜片5片，葱段2根，料酒2汤匙，盐适量，食用油适量。

1.将排骨洗净，切成小块，用开水焯一下，捞出备用。

2.山药去皮、切滚刀块，水里焯一下，捞出备用。

3.锅中倒入油，烧热后放入姜片、葱段，炒香后放入焯好水的排骨，翻炒一下。

4.加入料酒，翻炒至排骨表面微微发黄。

5.加入足够的水，大火煮开后改小火，盖上锅盖煮30-40分钟，让排骨炖煮入味。

6.加入山药块，再加入适量的盐，煮5-10分钟至山药变软即可。

7.最后，打开大火收汁，煮至收汁，即可关火。

排骨烧山药十分美味，它不仅有着浓郁的汤汁，而且还有着松软的排骨和甘甜的山药，口感十分好。它的制作方法简单，但需要注意以下几点：

1.焯水是排骨烧山药的关键步骤，其目的是去掉排骨表面的杂质和血腥味，并且让口感更加好。

2.煮排骨的时候要注意火候，一定要先用大火将水煮开，然后再改成小火慢慢炖煮。

3.加入山药的时候，可以根据个人口感加入适量的盐，如果太咸会影响菜品的口感。

4.最后炖汁的时候要用大火收汁，这样能够让汤汁更加浓郁，口感更加好。

总之，排骨烧山药是一道营养丰富、美味可口的家常菜。它的做法简单易学，食材容易购买，是一道很受欢迎的菜品。