维生素C含量超高的「枣」，一次吃几个比较好？

枣原产于中国，已有好几千年的种植历史，《诗经》中就有关于“八月剥枣”的记载，鲁迅也写过“我家有两颗树,一颗是枣树,另一颗也是枣树”，另外我国还是枣资源的重要产地，全世界90%的枣产于中国。

可是就是这么常见的枣，有些朋友对它还是不太了解，甚至存在一些误解，正好马上就是鲜枣大量上市的季节，我们就来简单聊聊有关“枣”的常见问题。

红枣富含糖类以及磷、钙、铁等多种矿物元素，维生素C、胡萝卜素、B族维生素、维生素E、维生素P等多种维生素，还有磷、钾、镁、铁等多种矿物质，是一种物美价廉的营养果品；红枣还含有多糖类、核苷类等功能成分，对人体健康有重要意义。

其中特别要提的营养特点有两个。

| 维生素C含量非常丰富

鲜枣中的维生素C含量非常丰富，常见品种中每100 克的维生素 C 含量高达 243 毫克。吃五六个就能满足一天的维生素C所需。比人们认为的维C大户柠檬高了10倍，哪怕是晒成干枣后维生素C大量损失，也仍然比苹果高。

| 热量高，糖真的很多

每100 克的鲜枣的热量大约是100多千卡，但是制成干枣后的热量会翻倍，吃100克干枣就差不多相当于一大碗米饭，而且里面超过一半都是糖分，而摄入大量糖会增加肥胖、2型糖尿病、血脂异常、高血压、心血管系统等等疾病风险。

所以真的别再一颗接一颗的，特别是那种还加工过添加了很多糖的红枣，一次吃完半包的吃法要戒掉。

|  能补血吗？

女性由于每个月的月经失血，对铁的需求量更高，缺铁性贫血也较为常见，所以需要补充铁元素。

干枣中铁的含量较多数蔬果高，又不像菠菜等富含草酸的食物那样有抑制铁吸收的成分（维生素C还可以促进铁吸收），对于缺铁性贫血高发的女性来说还是不错的。

但最好别光指望它补铁了。毕竟女性每天需要20mg铁，而枣里的铁的总量还是太少了，吸收率也不高。主要还是得通过摄入红肉、血制品这些动物性食物来补铁。

| 富含蛋白质？

有人说枣富含蛋白质，含有8种必需氨基酸云云。

首先严格来说，我们一般说一个食物富含什么样的营养素，所谓的富含是有着标准的不能乱说，比如当食品中蛋白质含量≥12g/100g或≥6g/100ml或≥6g/420kJ时，可以声称“高”蛋白或“富含”蛋白质。

含有8种必需氨基酸不等于的比例符合我们的需要，如果有一种氨基酸含量极低，其实人体也很难利用这种食物中的蛋白质。

所以不要期待吃大枣来补蛋白质。

| 吃鲜枣好还是干枣好？

首先，干枣其实就是鲜枣晒干或烘干得到的枣制品，也就是我们常说的红枣。

晒成红枣后，营养物质的种类和数量没有明显增加，倒是含糖量大大提升，维生素C的含量大大降低了。

所以还是吃鲜枣比较好。

说到枣，我想起有一年网上流行起香蕉 + 冬枣的吃法，不知还有没有人记得，据说有着独特的味道......