低聚异麦芽糖的商品组分

近年来，低聚异麦芽糖作为一种天然、低热值、低甜度的功能性食品添加剂在食品工业中得到广泛应用。那么，低聚异麦芽糖的商品组分是怎样的呢？

首先，低聚异麦芽糖的主要成分是异麦芽糖寡糖，它是由2-10个单糖分子通过1-6型糖苷键连接而成。其中，主要包含的单糖分子有葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖等，具有多种生理功能。

其次，低聚异麦芽糖还含有一定量的小分子糖类，如葡萄糖、果糖、麦芽糖等。同时，还包含一些矿物质和维生素，如钙、锌、镁、维生素B群等，对人体有益。

最后，低聚异麦芽糖的商品组分还包括一定量的水分和灰分，其含量因不同生产厂家和产品而异。而水分和灰分是衡量产品质量的两个重要指标。水分过高会影响产品的质量和口感，而灰分过高则可能含有过多的杂质和不纯成分。

综上所述，低聚异麦芽糖的商品组分主要包括异麦芽糖寡糖、小分子糖类、矿物质、维生素、水分和灰分。其中，异麦芽糖寡糖是其主要成分，对人体有多种生理功能，而小分子糖类、矿物质、维生素等成分也有一定的营养价值。因此，在购买低聚异麦芽糖产品时，应该仔细查看商品组分，选择正规生产厂家生产的纯天然、高品质的产品。