当归黄芪炖鸡汤的做法

当归黄芪炖鸡汤是一道经典的中式汤品，具有滋补身体、补充能量的功效，在秋冬季节食用更为适宜。下面详细介绍一下当归黄芪炖鸡汤的做法。

原料：

1.鸡肉块500克

2.当归、黄芪各20克

3.枸杞、姜片、料酒、盐适量

步骤：

1.准备好材料，鸡肉洗净备用，当归、黄芪、枸杞洗净备用。

2.将鸡肉块放入锅中，加适量清水烧开，撇去浮沫，煮5分钟后捞出用清水洗净。

3.准备一个砂锅，将鸡肉块放入砂锅中，加入适量清水，水量以盖过鸡肉为宜。

4.加入当归、黄芪、枸杞、姜片、料酒，封上盖子，用中火炖煮3小时以上，直到鸡肉烂烂的即可。

5.最后加入适量盐调味即可。

小提示：

1.当归、黄芪是极具药用价值的中药材，因此煮汤的时候要注意材料的用量，如果放太多容易导致药味太浓，影响口感。

2.砂锅煲汤要用小火慢炖，这样可以使鸡汤中的营养成分充分溶解出来，同时汤的味道也更鲜美。

3.鸡肉最好选用土鸡，因为土鸡肉质较硬，适合煲汤，而且土鸡的营养价值更高。

4.鸡肉块可以提前焯水，去除血水和杂质，这样可以煮出更清澈的鸡汤。

总之，当归黄芪炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的养生汤品，适合各个年龄段的人食用。在烹饪时要注意用料和火候，才能煮出口感滋润、营养丰富的鸡汤。