山药阿胶糕的做法

山药阿胶糕是一道传统的汉族糕点，以山药和阿胶为主要原料制作而成，口感柔软，味道香甜，是一款营养丰富的美食，适合各个年龄段的人食用。下面将为大家详细介绍山药阿胶糕的制作方法。

原料：

山药 500克

阿胶 100克

白砂糖 100克

糯米粉 100克

水 适量

做法：

1. 将山药去皮切成小块，并放入搅拌机中搅拌成山药泥。

2. 将阿胶切成小块，放在碗中加水浸泡30分钟左右，待其软化后，用小火加热溶化。

3. 取一只炒锅，加入白砂糖和水，小火加热，待糖完全溶化后，将溶化的阿胶加入其中，搅拌均匀。

4. 将糯米粉加入搅拌好的山药泥中，搅拌均匀，再将阿胶糖浆倒入其中，搅拌成糊状。

5. 取一个蒸锅，放入清水，大火烧开后，将搅拌好的糊倒入蒸锅中，用中火蒸20分钟左右，待糕熟透后，取出晾凉。

6. 将晾凉后的糕切成小块即可。

小贴士：

1. 在蒸煮之前加入少量的食用油可以让糕更滑嫩。

2. 砂糖的量可以根据个人口味适量增减。

3. 在搅拌山药泥时，可以加入适量的清水，以免山药泥太干难以搅拌。

4. 糕在存放时要放在通风干燥处，以免潮湿发霉。

总之，山药阿胶糕是一道十分营养丰富的美食，制作简单易操作，大家可以在家中尝试制作，享受美食的同时，也可以为家人做一份健康又美味的甜点。