韭菜鸡蛋肉水饺的做法

韭菜鸡蛋肉水饺是一道非常经典的北方风味小吃，口感鲜香，营养丰富。下面是详细的韭菜鸡蛋肉水饺的制作方法：

一、制作饺子皮

1. 准备适量的面粉和清水，将两者搅拌均匀，揉成面团。注意，面团需要揉至柔软有弹性，不要太硬或太软。

2. 将面团放在案板上，轻轻搓圆，盖上湿布醒面10-15分钟。

3. 醒好的面团揉成长条，切成大小均匀的小面团，擀成薄皮备用。

二、准备韭菜馅

1. 将新鲜韭菜洗净，切碎备用。

2. 准备一些瘦肉末，加入适量的盐、酱油、姜末、葱末、料酒、味精等调料，拌匀备用。

3. 准备1-2个鸡蛋，打散备用。

三、包饺子

1. 在饺子皮中间放上适量的馅料，加入少量的鸡蛋液。

2. 将饺子皮折叠成半月型，捏紧饺子封口处。

3. 将饺子两侧捏起来，从中间开始对折成形状，最后捏紧，制成饺子。

四、煮饺子

1. 将一锅水烧开，放入饺子，煮到饺子浮起来后再煮2-3分钟，即可。

2. 过冷水后，将饺子捞出，沥干水分，上桌品尝。

以上就是韭菜鸡蛋肉水饺的做法，希望大家喜欢并能够重视食品安全，保证所用食材的新鲜和质量，健康饮食，健康生活！