排骨莲藕汤的作法

排骨莲藕汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，主要由排骨、莲藕、生姜等原料制成。据营养学家介绍，排骨莲藕汤具有滋阴润燥、健脾益肾、养颜护肤等功效，特别适合于女性、老人和日常饮食不规律的人食用，可达到补虚益气、强身健体的目的。

首先，制作排骨莲藕汤的原料是排骨、莲藕、生姜等。选购排骨时要选用猪骨髓含量较高的骨头，这样有利于提高汤的营养价值。莲藕要选择外皮色泽光滑、无瑕疵的品质好的莲藕。生姜可以去掉皮，用刀刮去表面的浅层红色组织，这样可以使生姜更加香气四溢。

其次，清洗和处理原料是制作排骨莲藕汤的关键步骤。排骨要先用温水冲洗干净，并去掉骨头表面的血水和杂质。莲藕要先将外皮削去，然后切成小块或小片待用。生姜要切成薄片或拍碎。

然后，制作排骨莲藕汤的方法和步骤如下：

1.将清洗好的排骨放入开水锅中焯水，将排骨上的血沫和杂质煮出来，然后捞出来备用。

2.准备一个干净的汤锅，加入适量的清水，大火烧开后放入焯水过的排骨和莲藕块，再加入生姜片。

3.把火调小，煮1-2个小时，直到排骨熟烂、莲藕熟透，汤变白色。

4.根据个人口味可以加入适量的盐、味精等调味料。

最后，将煮好的排骨莲藕汤装入碗中，可以撒上一些香菜和葱花，使汤更加美味。这样一道滋补养生的排骨莲藕汤就煮好了。可以搭配米饭、面条等食用，不仅美味可口，而且非常营养健康。

总之，排骨莲藕汤是一道营养丰富、口味鲜美的汤品，是我国传统美食文化中的一种珍品。它富含人体所需的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，可起到滋阴润燥、健脾益肾、养颜护肤等功效，具有非常好的保健作用。大家可以根据自己的口味和需要制作和食用，享受汤中的健康美味。