鸡蛋炒韭黄的做法

鸡蛋炒韭黄是一道非常简单，但是口感非常好的菜品。它以韭黄为主要材料，搭配鸡蛋和少许调料，可以做出一道美味的家常菜。

所需要的材料：

1. 鸡蛋2个

2. 韭黄250克

3. 姜末适量

4. 盐适量

5. 生抽适量

6. 白胡椒粉适量

7. 食用油适量

做法：

1. 首先，将韭黄洗净后切成段。（大约5厘米左右的长度），姜末也可以准备好。

2. 打入鸡蛋，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。

3. 锅中倒入适量的油，烧热后加入姜末煸炒，炒出香味后加入韭黄，同时加入一些盐和生抽。

4. 不断翻炒，炒至韭黄变软，金黄色，断生就可以了。

5. 最后，将打好的鸡蛋液倒入锅中，继续翻炒均匀，炒至鸡蛋凝固即可。

温馨提示：

1.韭黄水分较多，所以不需要加水。

2. 姜末是为了去除腥味和提味。

3. 打鸡蛋时可以加入一些水，让炒出来的鸡蛋更加嫩滑。

4. 炒菜时不要加多余的盐和生抽，因为韭黄本身就会有些咸味。

5. 翻炒要快，翻炒时不要停留太久，否则鸡蛋会熟成硬块，影响口感。

总之，鸡蛋炒韭黄是一道简单易做，味道鲜美的佳肴。营养丰富，口味独特，是一道可以满足口腔和身体双重需求的美食。大家可以试试自己动手做一下，给自己和家人带来不一样的美食享受。